Чи є періодичне голодування кращим за інші дієти Новини, спорт, робота - Гірничий журнал

Шахар Маджар, доктор медичних наук

Піст став більш модним, ніж їсти. У статті "Нью-Йорк Тайм" Джейн Е. Броуді зізналася: "Я була скептично налаштована, але виявляється, є що сказати про щоденний піст, бажано такий, що триває щонайменше 16 годин". Наприклад, 7-11 версія дієти натще рекомендує щось на зразок: Почніть голодувати о 7 вечора і не вживайте калорій до 11 ранку наступного ранку, і БУК! ви схуднете, як не було завтра.

Вибір дієти - це все одно, що вибрати чоловіка. Це одна дієта? Чи не могли б ви залишитися разом, поки «смерть не розлучиться»? Ви запитуєте: «Який секретний рецепт того чи іншого успішного шлюбу?» Та «Чи буде ця дієта працювати ефективніше інших, і якщо так, чому?

У нещодавно опублікованій статті в New England Journal of Medicine Рафаель де Кабо та Марк П. Меттсон з Національного інституту старіння розглянули вплив періодичного голодування на здоров'я, старіння та хвороби:

Після 10-14 годин голодування в організмі відбуваються різкі зміни. Організм перемикає своє джерело енергії з глюкози (що зберігається в печінці у вигляді глікогену) на жирні кислоти (що зберігаються в жировій тканині у вигляді жиру). Простіше кажучи, тіло починає «спалювати жир». Потім печінка перетворює жирні кислоти в кетони, які замінюють глюкозу як основне джерело енергії для багатьох тканин, включаючи мозок. Ці кетони є не просто формою палива, вони сигналізують клітинам та органам про тектонічний зсув. Намагаючись пристосуватися до мінливого середовища, до голодування, клітини та органи виробляють новий набір білків та інших молекул. Вчені вважають, що цей набір адаптивних реакцій призводить до поліпшення регуляції глюкози (кращої реакції на інсулін), зниження рівня запалення та посилення стійкості до стресу.

Це стає дещо складним. Частина досліджень проводилася на мишах, частина - на гризунах, частина - на приматах, а частина - на людях. І режими голодування в цих дослідженнях широко варіювались: періодичне голодування (5 днів їжі, 2 дні голодування); чергування денного голодування; 7-11 голодування (8 годин їжі, 16 годин голодування); і релігійний піст (протягом місяця Рамадан мусульмани поститься по 12-16 годин на день).