Чи є соус Теріякі справді здоровою японською їжею POGOGI
Азіатський ф’южн стає дедалі популярнішим за останні десять років, і разом із цим популярність зростає у вживанні азіатських приправ: соєвого соусу, кунжутної олії, сирачі, імбиру, соусу з хойсину тощо.
Однією з найпопулярніших приправ є соус теріякі. Він солодкий, густий і насичений і чудово поєднується з м’ясом та морепродуктами. Люди не знають, що це слово «Теріякі» описує спосіб приготування, коли їжу смажать на грилі і кілька разів глазурують соусом. Цей соус, що використовується в Теріякі, називається "тарою", сумішшю меду або цукру, міріну або саке та соєвого соусу.
by coolinsights - Курка на грилі в соусі теріякі
У Північній Америці соус Теріякі - звичайна приправа, а інгредієнти дещо відрізняються від тари. Куплений у магазині соус Теріякі виготовляється без саке і містить інші інгредієнти, такі як часник, коричневий цукор, фруктові соки, такі як апельсин або ананас. Основна увага в цій статті приділяється соусу Теріякі у західному стилі. Тож повернімось до нашого основного питання нижче!
Сьогодні ми запитаємо себе: "Чи здоровий соус теріякі". Звичайно, смак справді смачний, але чи справді він хороший для вас? Подивимось!
Велика ванна - соєвий соус Veri Veri Veri Teriyaki (Amazon)
Інгредієнти соусу Теріякі та його харчова цінність
Соус теріакі в основному виготовляється з соєвого соусу зі спеціями, імбиром, коричневим цукром, часником та ананасовим соком, доданими для смаку, що робить його низькокалорійним соусом, особливо у порівнянні з більш солодкими та насиченими соусами, як соус для барбекю, соус з ранчо, сирний соус і т. д. Одна столова ложка соусу теріякі містить 17 калорій, тоді як одна столова ложка соусу ранчо має колосальні 73!
Однак коричневий цукор та ананасовий сік роблять соус теріякі дуже солодкою приправою і, таким чином, з високим вмістом вуглеводів. 75% калорій соусу теріякі надходять з вуглеводів, а це дуже багато.