Чи є заморожений йогурт здоровим ласощами чи замаскованою їжею
Поки вони бездельно жують, корови Північного Уельсу навіть уявлення не мають, що вони знаходяться в самому епіцентрі гарячої нової тенденції.
Вони постачають молоко для Frae, ланцюга надзвичайно прохолодних "fro-yo" - або заморожених йогуртів - батончиків, які перетинають всю Британію.
Через три роки після створення своєї першої мережі в Північному Лондоні компанія зараз має сім філій і швидко розвивається. І це лише одна з дюжини таких фірм, які всі стрибають на фро-йо.
На початку цього місяця було оголошено, що ринок заморожених йогуртів у цій країні подолав позначку в 6 мільйонів фунтів стерлінгів.
Заморожений йогурт - це остання концепція штурму Хай-стріт після нашої одержимості кафе та суші-барами. Здавалося б, за одну ніч по всій країні з’явилося безліч заморожених йогуртових батончиків із такими назвами, як Yoomoo, Tutti Frutti, Samba Swirl, Moosh, Yuforia та Yogland.
Пов’язані статті
Потім є Snog з його нахабними крилатими фразами «Хочеш Snog?» Та «Ти ніколи не забудеш свого першого Snog». Мережа підписала партнерство з продовольчим гігантом Unilever, який відкриє філії в містах від Бата до Лідса. Знаменитості, серед яких актриса Кеті Холмс, модель Елль Макферсон та співачка Кейн Вест, були помічені, як смакували заморожені йогурти у ароматах від малини до зефіру - у Харродсі є навіть філія Yoomoo.
Але звідки взялася ця нова тенденція і хто такі круті підприємці, які роблять багатство із замороженого йогурту? І чи є діжка «fro-yo» насправді низькокалорійною суперпродуктом, чи це насправді, як припускають деякі дієтологи, просто чергова добре продавана нездорова їжа?
Як і у багатьох таких примх, мода на заморожений йогурт простежується в Америці, де двоє молодих корейців у 2005 році відкрили магазин для йоги під назвою Pinkberry. Зараз мережа налічує понад 100 магазинів у США, три у Великобританії і експансія на Близький Схід .
Це прибутковий бізнес. Середній магазин Америки Pinkberry щодня приваблює 1500 покупців, що приносить прибуток у розмірі 170 000 фунтів стерлінгів на місяць. Зараз ринок заморожених йогуртів коштує близько 200 мільйонів фунтів стерлінгів в Америці. Британські компанії з замороженого йогурту сподіваються повторити такий успіх.
Ця тенденція з’явилася завдяки двом колишнім корпоративним юристам, які виявили розрив на британському ринку після того, як з’їли заморожений йогурт у Нью-Йорку.
Дональд Мюррей і Мартін Поллок, обом 30, зібрали свої заощадження в 80 000 фунтів стерлінгів і відкрили перше відділення Frae в Іслінгтоні, штат Північний Лондон, у 2009 році. У перші дні вони спали в магазині, щоб скоротити витрати.
Першим замовником стала актриса Кіра Найтлі, яка вибрала шоколадну долівку. Зараз Фрі продає до 1000 горщиків щодня по Лондону, по 4,10 фунтів стерлінгів, і має філії у флагманському магазині Top Shop на Оксфорд-стріт і в Харві Ніколсі в Найтсбріджі.
Клієнтами Frae є 70 відсотків жінок і, як правило, у віці від 18 до 35 років. Вони вибирають із меню, що включає зелений чай та йогурт із ароматом меду.
Мюррей каже: "Це все про здорове лікування. Що стосується частування, воно не має провини. Якщо вони сідають і їдять діжку морозива від Бена і Джеррі, дівчата почуваються винними. У ній 1000 калорій. Фра - 83 калорії у ванні. Це поблажливість, не відчуваючи, що їм доведеться йти на бігову доріжку або голодувати до кінця дня ".