Чи фрукти насправді a; Безкоштовно; Дієтичне харчування
Плоди містять велику кількість рослинних сполук, які приносять величезні переваги для здоров’я, але чи є вони поганими новинами для схуднення?
Поділитися цим
Приєднуйтесь до кращого харчування
Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.
Вже є аккаунт?
Приєднуйтесь до кращого харчування
Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.
Вже є аккаунт?
Фрукти отримали справді погану репутацію, коли рух з низьким вмістом вуглеводів почав розгортатися. Імідж фруктів сильно постраждав протягом останніх кількох років, оскільки дедалі більше експертів із зниження ваги позначали фрукти, фруктові соки та соду як дієтичні джерела непотрібного цукру. Не допомогло те, що конкретний цукор, що міститься у фруктах - фруктоза - є основним інгредієнтом кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози (ГФУ), одного з безперечних дієтичних демонів останніх двох десятиліть.
Правда про фрукти
Тож давайте трохи відступимося і поглянемо серйозно на фрукти, які справді є однією з найкращих пропозицій щодо здоров’я. Він завантажений клітковиною, фітохімікатами, флавоноїдами, вітамінами та мінералами. Це відносно мало калорій. Антоціанідини в ягодах та вишнях (та інших кольорових фруктах) є надзвичайно протизапальними (саме з цієї причини вишня здавна є традиційним засобом від подагри). Яблука завантажуються кверцетином, сильнодіючою протизапальною сполукою, а чорниця - птеростилбеном, активатором
Гени довголіття, подібні до ресвератролу, знайдені в темному винограді та червоному вині. А грейпфрут та грейпфрутовий сік пов’язані із втратою ваги, згідно з визначним дослідженням у клініці Скриппса.
Тож як фрукти стали вважати «поганим хлопцем»?
Вуглеводневе з’єднання
Одним із епічних відкриттів щодо харчування за останні 25 років чи близько того був той факт, що гормони сприяють набору ваги. І їжа має гормональну дію, зокрема, але не обмежуючись цим, вплив на інсулін, гормон “накопичення жиру”. Їжа з високим вмістом цукру - або їжа, яка швидко перетворюється на цукор, наприклад зерно, - швидко підвищує рівень цукру в крові, що сигналізує про підшлункову залозу, що виробляє інсулін. Коли рівень цукру в крові підвищується швидко і часто (як це відбувається при високовуглеводних дієтах), організм виробляє все більше і більше інсуліну, і все більше ймовірність того, що клітини почнуть його ігнорувати. Цей стан, відомий як інсулінорезистентність, є попередником і промотором діабету, ожиріння та навіть серцевих захворювань.
Введіть дієти з низьким вмістом вуглеводів. Оскільки інсулін найефективніше реагує на вуглеводи, вважалося - правильно - найкращим способом зміни рівня інсуліну було зменшення кількості продуктів, що створюють високий рівень інсуліну. Оскільки цукор підвищує інсулін більше, ніж будь-яка інша “їжа”, їжа з великою кількістю цукру (наприклад, фрукти, десерти та тістечка) та їжа, яка перетворюється на цукор за хвилину Нью-Йорка (як зерно), стали кулінарним еквівалентом “персони нон-грата ".