Чи хімічні речовини роблять нас жирними EHN
Якщо ви зосереджуєтесь лише на дієті та фізичних вправах, ви втрачаєте величезний вплив - хімічні речовини в нашому середовищі, які сприяють набору ваги.
Коли ви замислюєтесь про причини надмірної ваги та ожиріння, умови, які зараз страждають на більшість американців, одразу приходять на думку два фактори: жахливі дієтичні звички та відсутність фізичних вправ. Це те, що я називаю "православною мудрістю", яку ми постійно чуємо.
Але що, якби я сказав, що ти помиляєшся? Ну, принаймні не на 100 відсотків правильно. Ви втрачаєте величезний вплив, який рухав епідемію ожиріння протягом останніх півстоліття, і це не має нічого спільного зі схильністю сидіти на дивані, їсти картопляні чіпси і дивитися телевізор. Це пов’язано з обезогенами - хімічними речовинами в нашому середовищі, які сприяють набору ваги.
Ніхто не хоче бути товстим, але більшість із нас це, не дивлячись на зусилля, спрямовані на усунення непотрібних кілограмів. Щось не так із цим наративом.
Я ввів термін "обезоген" у 2006 році для опису хімічних речовин, які можуть зробити вас товстими. Це забило тривогу і викликало шквал наукових досліджень, що вивчають явище ожиріння, спричиненого хімічними речовинами. Моя команда виявила, що хімічна речовина, яку ми вивчали з інших причин, могла зробити жиром мишей. Це почало мене думати, що може існувати альтернативне пояснення нашої нестримної вгодованості, крім калорій в порівнянні з виведеними калоріями.
І я мав рацію.
Приділіть трохи часу, щоб розглянути ожиріння з чисто логічної точки зору: якби вага просто визначалася за з’їденими калоріями мінус спалені калорії (більш формально це називається рівнянням енергетичного балансу), чи не вважаєте ви, що ми змогли б легше управляти своєю вагою? Чому ми можемо збалансувати свої банківські чекові книжки, а не свої калорійні чекові книжки?
В арифметиці один плюс один дорівнює двом незалежно від того, якою мовою ви говорите. Але один плюс один може дорівнювати більше двох, коли йдеться про рівняння ваги людського тіла.
"Тривожний" рівень ожиріння
Епідеміологічні дослідження на людях виявили сильний зв'язок між впливом певних хімічних речовин навколишнього середовища та більшим індексом маси тіла (ІМТ). ІМТ - загальний показник, який пов'язує вашу вагу в кілограмах із вашим зростом. ІМТ часто використовується як показник ожиріння на одному кінці спектру, а недостатня вага - на іншому.
Важливе дослідження 2016 року показало, що середній ІМТ сьогодні вищий, ніж трохи більше, ніж покоління тому, навіть коли споживання калорій та фізична активність приблизно однакові.
Іншими словами, дорослим сьогодні важче підтримувати однакову вагу, ніж дорослим 20-30 років тому, навіть при однаковому рівні споживання їжі та фізичних вправ.
Сьогодні люди приблизно на 10 відсотків важчі, ніж люди у 1980-х, навіть якщо вони їдять і займаються спортом, як це було в епоху розквіту грілок для ніг і Sony Walkmans. І незважаючи на те, що ви чуєте, ми, напевно, тренуємось більше, ніж у 1980-х - не менше.