Чи хороша соя для здорового харчування SF Gate
Пов’язані статті
Соя, яку називають едамаме, коли її їдять зеленою, є одним з небагатьох вегетаріанських джерел повноцінного білка. Вони містять усі незамінні амінокислоти, тому вам не потрібно поєднувати їх з іншими джерелами білка, як це було б з іншими видами квасолі. З сої виготовляють різноманітні продукти, включаючи м’ясні замінники для вегетаріанців, і вони можуть бути дуже поживними.
Макроелементи
Половина склянки порції вареної сої містить 150 калорій і забезпечує 14 грамів білка, 10 грамів жиру та 10 грамів вуглеводів. Сюди входить 5 грамів харчових волокон і лише 1 грам насичених жирів. Більша частина жиру в сої є здоровим ненасиченим видом, включаючи жирні кислоти омега-3 у вигляді альфа-ліноленової кислоти, яка становить близько 7 відсотків жиру в сої. Омега-3 жири важливі для росту і розвитку та роботи мозку, а клітковина допомагає відчувати себе ситою при меншій кількості калорій і обмежує ризик для стану здоров'я, включаючи захворювання серця, діабет та проблеми з травленням.
Мікроелементи
Коли ви споживаєте половину склянки порції сої, ви отримаєте 25 відсотків добової норми заліза, 20 відсотків добової норми фосфору та магнію, 15 відсотків добової норми рибофлавіну та 10 відсотків добової значення кальцію, вітаміну B-5, тіаміну та фолатів. Він також забезпечує меншу кількість цинку, вітаміну С та ніацину. Твоєму тілу потрібне залізо, щоб утворити еритроцити, які транспортують кисень по всьому тілу, а фосфор потрібен для перетворення їжі в енергію та підтримання регулярного серцебиття.