Чи корисна кава, чому найкращим є вид кавових зерен Арабіка?
Виявляється, якісні паперові фільтри можуть бути кращими за вигадливу французьку пресу.
Через пару років після того, як я отримав свою першу справжню роботу, я отримав свою першу кавоварку і почав пити свою ранкову чашку так, як Бог задумав; тобто, так само, як моя мама, яка єдина вдома п’є каву, п’є свою - приблизно дві частини кави на одну частину кави. Напій кольору оригіналу Werther’s та відмінна цукрова вата. Мені знадобилося більше часу, ніж це мало б зрозуміти, що це не здорово. Одного літа моя мама знаменито взяла свою пляшку немолочного вершків Amaretto в поїздку, залишала її в машині вдень і вночі за такої температури, яка задихає маленьких дітей, і вона ніколи не псувалася. Це був мій дзвінок для пробудження. Я перейшов від кава-мате до справжніх вершків і справжнього цукру. Потім за підказкою друга - кленовий сироп. З часом я почав пити свою каву чорною.
Досить скоро - впевнений, що без цукру та жиру моя звичка до кави, безперечно, була здоровою, - я почав її багато пити. Донедавна, під час роботи вдома, коли вранці мені потрібні були цілі кави з кавою (а іноді ще одна чашка вдень), я почав гадати, чи не це було.
Оскільки так багато людей п’ють каву - 63% американців п’ють її щодня, за даними Національної асоціації кави в середньому 3,2 чашки на кавоварку, - було проведено багато досліджень, щоб з’ясувати, чи здоровий він. Встановлено, що вживання до шести чашок на день не збільшує ризик смерті від раку чи серцево-судинних захворювань - або взагалі. (Майте на увазі, що в більшості досліджень ми говоримо про маленькі 8-унційні склянки, але все-таки це дуже багато. Вентиляція в Starbucks становить 20 унцій, або 2,5 чашки.) Ще краще, як показали споживання кави пов'язані з меншим ризиком для декількох різних видів раку, а також багатьох захворювань печінки і навіть нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Паркінсона та хвороба Альцгеймера. Найпоширеніші мінуси в літературі стосуються жінок, які, схоже, мають підвищений (хоча і дуже малий) ризик переломів кісток, якщо вони споживають багато кави; і, коли вагітна, можливо - завдяки взаємозв’язку набору характеристик взаємодії кофеїну з організмом - дитина може отримати небажану супер-дозу кофеїну, коли мама п’є каву. Майбутнім мамам слід пити каву в помірних кількостях.
Якщо є ще один часто цитуваний мінус споживання кави, то це те, що існує незначний потенціал для підвищення рівня холестерину. Але ось де речі стають цікавими: використання паперового кавового фільтра може запобігти цьому. Речовини в маслянистій частині кави, які називаються кафестол і кахеол, стимулюють рівень холестерину ЛПНЩ, потрапляють у паперовий фільтр, чого не відбувається, якщо у вас є французька преса, турецька кава або ковбойська кава. (Розчинна кава також має нижчий рівень, і еспресо знаходиться десь посередині.)