Чи може білий рис бути палео Ніккі Дженсен - наше палео життя
Чи може білий рис бути палео?
Ми так раді, що чудова Ніккі Дженсен стала нашим першим запрошеним блогером у програмі «Наше палео життя». Ніккі є сертифікованим цілісним тренером з охорони здоров’я і знає про все без зерна. Слідкуйте за її чудовими та інформативними публікаціями щомісяця.
Чи може білий рис бути Палео?
Яка перша відповідь з’являється у вас у голові? Ні, звичайно ні. Коли ми описуємо суть того, що таке палеолітичне харчування, нам слід автоматично думати, щоб уникати будь-яких зерен, цукру, бобових, молочних продуктів тощо. Але що таке рис? Рис - це зерно чи крохмаль? Перш ніж я відповім, що давайте дослідимо історію рису, різні види рису, і чому він може вписатися в палео-дієту.
ІСТОРІЯ РИСУ
Посіви рису датуються приблизно 2500 р. До н. Е. і походять з Китаю. Рис, також відомий як (Oryza Sativa), - це злакове зерно сімейства трав'янистих, яке виростає 2-6 футів заввишки з круглими стикованими стеблами. У китайській мові слово "рис" та слово "їжа" є синонімами. Що означає, що на той час культивували рис, так само китайську мову. Рис не містить білкової глютену, але містить різні білкові ланцюги, які називаються амінокислотами. Амінокислоти мають вирішальне значення для нарощування та відновлення м’язів. Добре, що рис не містить глютену, який спричинює хаос у всьому тілі, і використовується у багатьох продуктах, що не містять глютену. Рис насправді - це трава, яка замість квітів пускає скупчення колосків, яка вміщує одне зерно рису (ендосперм насіння рису). Весь рис різниться за кольором, формою, смаком та розміром. Рис є основною їжею для багатьох країн; вперше його культивували в Китаї, невдовзі його завезли на Шрі-Ланку та в інші країни, такі як Африка. Врожай процвітає в субтропічному кліматі, і, за оцінками, половина світового населення живе на рисі. Отже, я пропоную це питання, до того, як західноєвропейська їжа потрапила в Азію, люди континенту були стрункими і здоровими, то що робить це для нас таким поганим? Давайте копати трохи глибше.
РІЗНІ ВИДИ РИСУ
Існує понад 40 000 різних видів рису залежно від регіону, в якому він вирощується. Щоб зберегти цей короткий і солодкий, я просто назву декілька. Весь білий рис спочатку був коричневим, а потім хімічно або подрібнений для видалення зовнішньої лушпиння. Білий рис - це те, що залишається після видалення висівок та мікробів, саме тут знаходиться більшість поживних речовин. Частина рису збагачена вітамінами та мінералами, які були видалені в процесі помелу. Різні види рису включають: дикий, басмати, чорний або заборонений, арборіо, червоний рис, жасмин тощо.