Чи можемо ми сказати, яка дієта найкраща HuffPost Life
Зараз HuffPost є частиною родини Oath. Відповідно до законодавства ЄС про захист даних - нам (Oath), нашим постачальникам та нашим партнерам потрібна ваша згода на встановлення файлів cookie на вашому пристрої та збору даних про те, як ви використовуєте продукти та послуги Oath. Oath використовує дані, щоб краще зрозуміти ваші інтереси, надати відповідний досвід та персоналізовану рекламу продуктів Oath (а в деяких випадках і продуктів партнерів). Дізнайтеся більше про використання наших даних та ваш вибір тут.
Одне недавнє дослідження продемонструвало, що середземноморська дієта краще, ніж дієта з низьким вмістом жиру, покращує широкий спектр серцевих факторів ризику. Інший показ показав, що дієта Portfolio дієти перевершує дієту з низьким вмістом жиру за зниження рівня ліпідів у сироватці крові. Але знову ж таки, було показано, що дієти на рослинній основі з низьким вмістом жиру викликають регресію атеросклеротичного нальоту, запобігають серцевим подіям та модифікують експресію генів таким чином, щоб зменшити ризик раку.
Отже, чи знаємо ми, яка дієта "найкраща"?
Ні ми не. І той, хто стверджує, що ми точно знаємо, яка конкретна дієта найкраща для здоров’я, або вводить в оману, продаючи щось або і те, і інше.
Але те, що, на мій погляд, ми знаємо рішуче, є основною темою "найкращого" харчування - для нашого здоров'я та здоров'я планети. І ми також знаємо ряд варіацій на цю тему, що відкриває можливості для потурання особистим уподобанням - або іншими словами, для любові до їжі, яка нас любить.
Для тих, хто схильний харчуватися лише рослинами, суцільні докази підтверджують користь для здоров’я від вегетаріанської або веганської дієти. Вживання тільки рослинної їжі не гарантує здорового, збалансованого харчування. Зрештою, цукор - серед найбільш ганебних сучасних надлишків харчування - надходить з рослин. Тож потенційні переваги веганства для здоров’я вимагають, щоб воно добре практикувалось. Я рекомендую роботу Девіса та Меліни тим, кому потрібна допомога звідси. Веганська дієта, коли вона добре продумана, приносить користь особистому здоров’ю та здоров’ю планети. Буде потрібно розумне доповнення; споживання вітаміну B12 буде незначним, а рівень вітаміну D буде залежати або від добавок, або від звичайного перебування на сонці.
Що може здивувати найзахищеніших прихильників веганської дієти, таких як доктор Т. Колін Кемпбелл та його численні послідовники, - це відсутність доказів того, що веганство є кращим для нашого здоров'я, ніж добре відпрацьована всеїдність. З цим моментом пов’язано три важливі міркування.
По-перше, цілком зрозуміло, що фізіологія людини добре пристосована до певних тваринних продуктів. Хоча палеоантропологи можуть продовжувати обговорювати точну ступінь, в якій наші предки кам'яного віку були збирачами проти мисливців, існує єдиний погляд, що вони обоє. Тваринна їжа - м’ясо, риба, яйця - є рідною частиною раціону людини.
По-друге, харчові деталі мають значення як у тваринному, так і в царстві рослин. Категорія тваринної їжі є домом для всього: від дикого лосося до широкого спектру салямі. Деякі варіанти, швидше за все, сприятимуть здоров’ю, інші - загрожувати йому. Однозначна оцінка впливу на здоров’я вживання їжі «тваринного походження» майже напевно помилкова.
І по-третє, ми маємо тут відсутність доказів, а не доказів наявних чи відсутніх наслідків для здоров’я. Розгляньте дослідження, яке вимагатиме, щоб довести, що веганська дієта або оптимізована всеїдна дієта перевершують інші: тисячі людей, рандомізованих за одним із кількох режимів харчування, а потім дотримуються протягом десятиліть. Навіть якби були бажаючі взяти участь у такому процесі (сумнівно!), Витрати були б непомірними. Наразі ми можемо просто визнати, що такого судового розгляду не проводилось.
Отже, ми залишаємо докази очевидної користі для здоров’я від деяких змішаних дієт, не маючи жодних засобів порівняти їх безпосередньо з перевагами, пов’язаними з дієтами лише на рослинах. Середземноморська дієта - це більше клас дієт, ніж одна сама по собі - виділяється. Дослідження вказують на переваги для цілого ряду наслідків для здоров’я, від ваги до раку, серцево-судинних захворювань та тривалості життя. Користь від цього не помітно менша, а може бути і більша, ніж користь від вегетаріанства.
Збалансована, змішана дієта рослинної та тваринної їжі була використана в Програмі профілактики діабету, і це призвело до 58-процентного зниження рівня захворюваності на діабет типу 2 у дорослих з високим ризиком. У різних дослідженнях дієти DASH дієта, що включає знежирені та знежирені молочні продукти, була більш ефективною, ніж рослинна дієта без молочних продуктів, при зниженні артеріального тиску.