Чи можете ви їсти цукор і худнути (тут правда)
Нас вже давно навчають, що цукор - наш найлютіший ворог, але чи справді це правда? Давайте подивимося на правду про цукор та втрату ваги.
Важливі факти про цукор
1. Цукор = енергія. Ми використовуємо цукор як паливо для свого організму.
2. Є три типи цукру, який ми отримуємо з їжею. Моносахариди, олігосахариди та полісахариди. Глюкоза, фруктоза та галактоза належать до групи моносахаридів.
3. Вуглеводи - це цукор. Усі вуглеводи, які ви споживаєте, містять один із трьох видів цукру, і наш організм перетворює їх у глюкозу. Отже, навіть овочі, цільні зерна, рис, картопля та фрукти містять цукор, як і цукерки та тістечка.
Яка різниця між вуглеводами, скажімо, коричневим рисом, і тими, що містяться в мішку кеглі? Відповідь - не багато. Обидва вуглеводи перетворюються організмом в глюкозу. Різниця полягає в швидкості, з якою відбувається це перетворення.
Ви, мабуть, знайомі з глікемічним індексом - шкалою, яка вимірює швидкість перетворення певної їжі в глюкозу. Послідовники цього індексу вважають, що швидкість конверсії є тим, що насправді важливо для втрати жиру через взаємозв'язок з інсуліном.
Інсулін дозволяє вашому тілу використовувати цукор з вуглеводів для енергії. Він також зберігає надлишок цукру як жир. Оскільки нижча глікемічна їжа стабілізує рівень інсуліну, вважається, що продукти з високим ГІ спричинять швидкий ріст інсуліну та збільшення ваги.
Проблема полягає в тому, що протягом багатьох років було проведено тисячі досліджень дієти, і кожне з них каже в основному одне і те ж: баланс калорій, а не баланс інсуліну є основним джерелом схуднення.
Якщо цукор не робить нас жирними, то що робить?
У двох словах, вживання занадто багато калорій і недостатнє спалювання робить нас жирними, а не певним видом їжі.
Ви можете їсти тільки шоколад або пиріг і при цьому худнути, хоча це не буде здоровим способом зробити це! Існує безліч досліджень, які підтверджують це: