Чи можете ви їсти занадто багато світла для приготування рису
Прочитайте це, перш ніж рис стане вашим основним продуктом для буднів.
Ми тут, у Cooking Light, любимо цільнозернові, особливо коричневий рис. Незалежно від того, є він у засмажках, різотто, супах або мисках для зерна, рис, як правило, є загальним інгредієнтом наших рецептів. Тому добре запитати, чи існує таке поняття, як вживання занадто багато рису?
Цілісні зерна (включаючи коричневий рис) пов’язані з багатьма перевагами для здоров’я: від покращення артеріального тиску до поліпшення роботи мозку. Але бурий рис - інколи складна їжа, яку можна збалансувати у своєму раціоні, через стурбованість рівнем миш’яку в зерні.
Природний, що зустрічається в ґрунті, миш’як може з’являтися у всьому - від питної води до вина та врожаю. Різні механізми, такі як ерозія арсенумісної породи та багато промислових видів використання миш’яку, можуть сприяти підвищенню рівня продовольчого забезпечення. Оскільки рис вирощується в умовах, навантажених водою, його коріння легко поглинають миш'як із ґрунтових вод та ґрунту. Оскільки миш'як утримується у зовнішньому шарі зерен, а рафіновані зерна, такі як білий рис, зазвичай скидають ці шари під час обробки, рівень миш'яку майже вдвічі вищий у коричневого рису, ніж у білого рису.
Незважаючи на те, що всі ці розмови про миш'як можуть здаватися тривожними для пересічного споживача, навіть після масштабних випробувань у 2013 році Адміністрація з питань харчових продуктів і медикаментів не випустила жодного фактичного обмеження на споживання коричневого рису. Хоча деякі дослідження припускають, що рясне споживання продуктів, багатих миш'яком, може бути шкідливим для вагітних жінок та маленьких дітей.