Чи пора бити тривогу про штучні підсолоджувачі
Ця сторінка регулярно оновлюється, включаючи останні доступні докази клінічних випробувань.
Кожен член нашої дослідницької групи не повинен мати конфлікту інтересів, у тому числі з виробниками харчових добавок, харчовими компаніями та спонсорами фінансування галузі. До складу команди входять дослідники харчування, зареєстровані дієтологи, лікарі та фармацевти. У нас строгий редакційний процес.
Ця сторінка містить 16 посилань. Усі фактичні вимоги супроводжуються спеціально застосовуваними посиланнями. Клацніть тут, щоб переглянути повний набір посилань на цю сторінку.
Щоб зменшити калорії, але зберегти солодкий смак, неживні підсолоджувачі (ННС) є основним компонентом дієти деяких людей. Але загальний вплив ННС на схуднення досі не до кінця зрозумілий, деякі дослідження вказують на незначну втрату ваги, тоді як інші демонструють нейтральний ефект або навіть збільшення ваги. Ефект, ймовірно, сильно залежить від конкретної людини, яка використовує підсолоджувач.
Виявляється, штучні підсолоджувачі корелювали з підвищеним апетитом Blundell JE, Hill AJ. Парадоксальний вплив інтенсивного підсолоджувача (аспартаму) на апетит.
Апетит (1989) 'data-persistent = "true"> [5] і призводить до збільшення ваги, і це відомо з 1980-х років. Також було встановлено зв’язок між споживанням штучного підсолоджувача та підвищеним ризиком метаболічного синдрому Duffey KJ, et al. Дієтичні особливості мають значення: дієтичні напої та кардіометаболічні ризики у дослідженні поздовжнього ризику коронарних артерій у молодих дорослих (CARDIA).
Am J Clin Nutr (2009) 'data-persistent = "true"> [9]. Але це лише кореляційні докази, і ті, хто використовує найбільшу кількість ННС, можуть просто мати схильність до переїдання та збільшення ваги.
Інша школа думок полягає в тому, що якось солодкий смак за відсутності калорій змушує людей їсти більше їжі в інших місцях свого раціону. Але як би це працювало? Дослідники висунули гіпотезу, що фізіологічна реакція на солодкий смак може бути пов'язана з вмістом енергії в їжі, і що порушення цього балансу може призвести до руйнування контролю апетиту та енергетичного гомеостазу. Світерс ЮВ. Штучні підсолоджувачі викликають протиінтуїтивний ефект, викликаючи порушення метаболізму.
Behav Neurosci (2013) 'data-persistent = "true"> [13] відсутність будь-якого відомого механізму тримало концепцію на теоретичному етапі.
Зв'язок між ННС та апетитом залишався загадкою, доки Ванг та ін. Аль опублікував потенційний прорив у журналі "Метаболізм клітин". (Див. Випуск 23 NERD для детального аналізу цього дослідження)
Заглиблюючись у механізми апетиту, використовуючи плодових мушок
Для вивчення зв’язку між ННС та збільшенням ваги плодовими мухами стали основною моделлю. Хоча це може здатися сумнівним для людей, плодові мухи мають деякі великі переваги як експериментальна модель. Їх легко генетично маніпулювати, вони мають короткий життєвий цикл, і їх дешево утримувати в лабораторії. Більше того, у них є системи, які відчувають солодкість і калорійність їжі і навіть мають ті самі шляхи передачі сигналів про інсулін та винагороду за смаком, які є у людей. Burke CJ та ін. Пошаровий сигнал винагороди через октопамін та дофамін у дрозофіли.