Чи працює робота з переривчастим голодуванням UNC Talk Health
Більшість сучасних модних дієт мають безліч правил щодо того, що можна їсти. Цілий 30 обмежує цукор, алкоголь, зернові, бобові, сою та молочні продукти; Кето каже "ні" вуглеводам і обмежує білок. Але періодичне голодування не диктує, що ви повинні їсти взагалі - лише коли їсти.
Під час періодичного голодування ви коливаєтесь між періодами прийому їжі та голодування. Це може означати їжу протягом восьмигодинного вікна, а потім голодування протягом інших 16 годин дня, голодування один повний день на тиждень або обмеження споживання їжі до 500 калорій за період голодування.
"Але ніщо в цих дієтах не вказує, що їсти", - говорить Роберт Хатчінс, доктор медичних наук, лікар внутрішньої медицини з охорони здоров'я ООН. "Інші дієти говорять:" Ви повинні їсти X, Y і Z. "Натомість, періодичне голодування каже:" Їжте все, що хочете, але це має бути в певний час або обмежено певною кількістю калорій "."
Як насправді працює періодичне голодування і чи здорове воно? Доктор Хатчінс пояснює.
Наука, що стоїть за періодичним голодування
"Одним з основних ключів до розуміння посту, до розуміння дійсно будь-якої дієти є розуміння ролі інсуліну", - говорить доктор Хатчінс. Інсулін, гормон, який регулює рівень цукру в крові, виробляється в підшлунковій залозі і виділяється в крові у відповідь на прийом їжі. Після вивільнення інсулін змушує організм накопичувати енергію у вигляді жиру. "Інсулін робить жир, тому чим більше виробляється інсуліну, тим більше жиру ви накопичуєте", - говорить він.
Під час періодичного голодування періоди, коли ви не їсте, дають організму час знижувати рівень інсуліну, що зворотно відкладає процес накопичення жиру. "Коли рівень інсуліну падає, процес йде навпаки, і ви втрачаєте жир".
Ще два гормони - грелін і лептин - також працюють. Грелін є гормоном голоду і повідомляє вам, коли ви голодні. "Деякі дані свідчать про те, що періодичне голодування може зменшити рівень греліну", - говорить доктор Хатчінс. “Є також деякі дані, які говорять про збільшення вмісту лептину, який є гормоном ситості. Це той, хто говорить: "Гей, я ситий". "
З більшою кількістю лептину і меншою кількістю греліну люди швидше почуватимуться ситими і рідше почуватимуть голод, що може призвести до меншої кількості споживаних калорій і, як результат, до втрати ваги.
Користь для здоров’я періодичного голодування
Окрім схуднення, люди, які поститься, можуть відчувати покращення роботи серця та мозку через зниження інсуліну.
"Подумайте про свій рівень інсуліну як про перше доміно в каскаді всього тіла, що може статися при періодичному голодуванні", - говорить доктор Хатчінс. «Якщо у вас високий рівень інсуліну, це може призвести до ожиріння, діабету, високого кров’яного тиску та підвищеного рівня тригліцеридів. Ці речі разом називають метаболічним синдромом, що збільшує ризик серцево-судинних захворювань. Отже, якщо рівень інсуліну знизиться, ви, ймовірно, схуднете, а рівень холестерину, цукру в крові та артеріального тиску покращиться ».