Чи слід рахувати макроси в кожному овочі, який я з’їдаю
Це питання, яке я багато отримую від людей, які підраховують свої макроси за допомогою гнучкої дієти.
У минулому було кілька популярних дієт, які позначали певні овочі як "безкоштовні продукти" і дозволяли дієтам їсти стільки цієї групи, скільки вони хотіли.
Однак при гнучкому харчуванні поняття «безкоштовна їжа» не застосовується до тих пір, поки їжа містить макроси.
Ось чому…
Філософія безкоштовної їжі
Ідея «безкоштовних продуктів» виникла завдяки енергії, необхідній для перетравлення цих продуктів.
Наприклад, такий овоч, як селера, через низький вміст вуглеводів і високий вміст клітковини вимагає трохи більше енергії для перетравлення їжі, ніж сама їжа.
Тож певні творці дієт почали рекламувати певні овочі як безкоштовні продукти чи продукти з негативною калорійністю. Люди, які планують дієту, могли їсти скільки завгодно цих продуктів, і при цьому досягати втрати ваги.
Однак тут було одне застереження: той, хто дотримується дієти, повинен був дотримуватися свого плану харчування чи рекомендацій щодо калорій. Зазвичай це була невелика сума, як 1200 для жінок та 1500 для чоловіків, незалежно від фізичних вправ.
Отже, 40-100 чистих калорій від певних овочів не матимуть різниці, оскільки значний дефіцит калорій все ще зберігається.
Чому гнучкі дієти змушують вас відстежувати всі овочі
Філософія гнучких дієт вважає, що будь-яку їжу, яка містить макроси, слід відстежувати за енергетичною цінністю, яку вона забезпечує, а також за клітковиною, яку вона постачає. (гнучкі дієти також відстежують волокно).
Оскільки більшу частину часу овочі їдять не ізольовано, а поряд з іншими продуктами, поняття негативно калорійної їжі насправді не застосовується. Якщо ви з’їсте 2 склянки брокколі разом з 8 унціями курки та маленькою солодкою картоплею, усі ці продукти засвоюються вашим організмом одночасно, а не незалежно. Тому енергія для травлення приділяється не лише брокколі, а поширюється серед усіх продуктів харчування.