Чи смажена на повітрі корисна їжа; Посуд Ендрю Вайл, М

Друг заохочує мене купити фритюрницю, бо вона любить її, і вважає, що її використання допоможе моїм дітям їсти більше овочів. Я уникаю смаженої їжі і думаю, чи приготовані у фритюрі справді здоровіші.

Мені приємно чути, як Ви уникаєте смаженої їжі. Дослідники з питань харчування вважають, що цукор, борошно та окислені рослинні олії (наприклад, ті, що використовуються для смаження у фритюрі) є головними рушіями ожиріння та серцевих захворювань в США.

Фритюрниці повинні дозволяти вам «смажити» продукти без усього масла, необхідного для традиційного смаження, скорочуючи калорії приблизно на 70-80 відсотків. Це тому, що фритюрниці насправді не смажать. Вони являють собою невеликі конвекційні печі, які працюють, циркулюючи гаряче повітря над та під їжею, рівномірно обсмажуючи та готуючи їх. Час готування, як правило, коротший при використанні цих стільничних пристроїв порівняно з розміщенням продуктів у духовці або на варильній поверхні.

Для більшості продуктів, приготованих у фритюрницях, не потрібно ніякої олії, хоча для деяких, таких як картопля та цвітна капуста, потрібно трохи, щоб на них можна було спринтувати. Як повідомляється, продукти, приготовані на фритюрницях, ззовні хрусткі, а всередині вологі, що створює ілюзію, що їх смажили. Однак із гурманів я розумію, що вони не зовсім відповідають смаку та текстурі справжньої речі.

---