Чи споживання більш нежирної необробленої яловичини впливає на ризик діабету 2 типу

яловичини

Залишається незрозумілим, чи пов’язане споживання червоного м’яса з підвищеним ризиком розвитку діабету 2 типу через несприятливі фізіологічні ефекти споживання червоного м’яса як такі, чи через співвідношення споживання червоного м’яса з іншими дієтичними та життєвими факторами. Нове дослідження, опубліковане в The Journal of Nutrition, виявило, що часткова заміна дієтичного крохмалю нежирною необробленою яловичиною суттєво не впливає на чутливість до інсуліну, інші показники вуглеводного обміну або маркери кардіометаболічного здоров’я у чоловіків та жінок із ризиком розвитку діабету 2 типу.

У рандомізованому дослідженні з контрольованим вигодовуванням, яке складалося з двох 28-денних процедур, Кевін Макі (Біомедичні дослідження Середнього Заходу та Школа громадського здоров’я Університету Індіани-Блумінгтон) та його колеги порівняли схеми здорового харчування в американському стилі, як зазначено в Дієтичних рекомендаціях 2015 для американців, де мало насичених жирів і червоного м’яса (