Чи справді овочева локшина здоровіша, ніж цільна пшениця, яка розігріється
Білі, цільнозернові, безглютенові, рослинні, органічні, ширатакі - новий тип макаронних виробів прикрашає полиці при кожному відвідуванні продуктового магазину. І якщо на передній частині кожної коробки є наклейки на зразок «серце здорове» та «з низьким вмістом вуглеводів», важко зрозуміти, хто говорить правду, а який перебільшує його поживний вміст. Ми знаємо, що біла локшина далеко від нашої італійської їжі - вона позбавлена важливих клітковини та вітамінів у процесі переробки, але, зіткнувшись з альтернативами на основі пшениці та овочів, які макарони нам слід насправді вибрати?
Цільне зерно
Те, що на упаковці написано цільне зерно, не означає, що це справді так. Для того, щоб заявити про 100-відсотковий статус цільного зерна, макарони повинні містити всі три шари ядра пшениці: висівки, зародки та ендосперм. Ці компоненти дають йому клітковину, вітаміни та поживні речовини, які ми шукаємо у вуглеводах, а також численні довгострокові переваги для здоров’я, такі як низький кров’яний тиск та знижений ризик серцевих захворювань та діабету 2 типу. Щоб визначити, чи заслуговує макаронні вироби цілком зерновими, вивчіть упаковку. Усі перелічені зерна та борошно повинні в списку інгредієнтів містити слово «ціле»; на лицьовій стороні упаковки має бути чітко вказано „100 відсотків цільного зерна” або „100 відсотків цільної пшениці”; а на передній частині упаковки повинен чітко з’являтися помаранчевий цільнозерновий штамп. Якщо макарони, які ви плануєте, містять усі ці три компоненти, підберіть їх. Це гідне комори.