Чи спричинене в дитячому віці цукор через десятиліття спричинив сьогоднішню епідемію ожиріння; SciTechDaily

Нинішні показники ожиріння серед дорослих у США можуть бути результатом змін у харчуванні, що відбулися десятиліття тому, згідно з новим дослідженням, опублікованим дослідниками з Університету Теннессі, Ноксвілл.

віці

"Хоча більшість досліджень громадського здоров'я зосереджуються на сучасній поведінці та дієтах, ми взяли новий підхід і подивились, як дієти, які ми вживали в дитинстві, впливають на рівень ожиріння зараз, коли ми вже дорослі", - сказав Алекс Бентлі, керівник відділу антропології UT провідний дослідник дослідження, яке було опубліковане в Економіці та Біології людини.

Споживання надлишку цукру, особливо в підсолоджуваних цукром напоях, є відомим фактором як ожиріння у дітей, так і серед дорослих. Багато досліджень здоров'я населення визначили цукор головним фактором епідемії ожиріння. Однак однією з проблем цієї теорії є те, що споживання цукру в США почало знижуватися наприкінці 1990-х, тоді як показники ожиріння продовжували зростати і в 2010-х.

Це збільшення свідчить про цифри: До 2016 року ожирінням страждало майже 40 відсотків усіх дорослих людей у ​​США - трохи більше 93 мільйонів людей. Тільки в штаті Теннессі рівень ожиріння серед дорослих зріс більш як утричі - з приблизно 11 відсотків у 1990 році до майже 35 відсотків у 2016 році. Однак до 2017 року ожиріння в штаті Теннессі впало на 2 відсотки порівняно з попереднім роком.

Якщо дієти з високим вмістом цукру в дитячому віці мають довготривалий ефект, зміни, які ми спостерігаємо зараз у показниках ожиріння серед дорослих, можуть початися з дієт десятки років тому, коли ці дорослі були дітьми.

"З 1970-х років у багатьох наявних продуктах для немовлят було надзвичайно багато цукру", - сказала Хіларі Фоут, співавтор дослідження та культурний антрополог та професор кафедри дитячих та сімейних досліджень UT. "Інші незалежні дослідження в галузі медицини та харчування свідчать, що споживання цукру під час вагітності може спричинити збільшення жирових клітин у дітей", - додала вона.