Чи варто палео-дієті спробувати чоухаунда
Якщо ви не жили під скелею протягом останніх кількох років, ви, мабуть, чули, як хтось рекламував користь палео дієти для здоров’я. (Можливо, це була одна з багатьох знаменитостей, яка давала йому реквізит, як-от Леброн Джеймс, Кобі Брайант, Метью Макконахі, Меган Фокс та Ума Турман?) Але перед тим, як почати їсти як Флінтстоун, ось що вам потрібно знати про стійке захоплення здоров’ям, яке надихнуло печерних людей.
Що таке палео-дієта?
Палеолітична дієта - також відома як дієта палео або печерної людини - це м’ясоцентрична дієта з низьким вмістом вуглеводів, яка уникає зерен, квасолі, молочних продуктів та рафінованого цукру на користь м’яса, фруктів та овочів. В основі лежить концепція, що сучасні люди не можуть адаптуватися досить швидко, щоб поводитися з деякими продуктами, створеними з моменту появи сільського господарства, і що ми повинні харчуватися якомога ближче до дієти наших предків печерних людей, які насправді жив у епоху палеоліту.
Хоча це здається досить сучасним явищем, насправді воно існує з 1970-х років, коли гастроентеролог Вальтер Фьогтлін написав «Дієту кам’яного віку» (що вийшла у власному виданні, і тому її досить важко знайти в наші дні); це закріпилося, коли Лорен Корден написав свою книгу "Палео-дієта" (термін, який він згодом назвав торговою маркою) в 2002 році. Але Палео не став основним до останніх кількох років: ми вперше писали про це, будуючи тягу в 2011 році, коли палео тематичний ресторан, відкритий у Німеччині. З тих пір Палео стає лише популярнішим - візьміть успіх Nom Nom Paleo (створений Мішель Там, з якою ми брали інтерв’ю в 2017 році), лише на одному яскравому прикладі.
«Їжте те, що любите» Даніелі Уокер: щоденна комфортна їжа, до якої ви жадаєте; Безглютенові, безмолочні та палеорецепти, $ 21,42 на Amazon
Одна з останніх книг на цю тему (і бестселер №1 у своїй категорії на Amazon).
Чому йти Палео?
Харчування як печерний чоловік наголошує на вживанні цільної їжі, в якій відсутні глютен і молочні продукти, які, як відомо, викликають алергічні реакції. І оскільки дієта містить мало вуглеводів, відомо, що вона сприяє швидкій втраті ваги; з різко меншою кількістю вуглеводів, організм замість цього згоряє спалений жир. Але на додаток до допомоги у зниженні ваги та підтримці, на думку прихильників палео, дієта запобігає так званим цивілізаційним захворюванням, таким як діабет 2 типу та хвороби серця. Крім того, багато хто клянеться його здатністю повертати назад аутоімунні захворювання та діабет і навіть очищати шкіру.
Тим не менш, багато досліджень не давали результатів щодо того, чи допоможе дієта в довгостроковій перспективі схуднути, чи вона доведена для серцево-судинної системи. Тут також не обійшлося без побоювань. З одного боку, Майкл Поллан швидко сказав, що прихильники дієти "дують дим". Деякі вчені заперечують, що існують докази, що палеолітичні істоти їли зерно і що вони харчувались різноманітно; інші критики посилаються на велике дослідження "Китайське дослідження", яке вивчало кореляцію між продуктами тваринного походження та хронічними захворюваннями. Якщо вам потрібна особиста думка, перегляньте згадане інтерв’ю з Мішель Там, так званою королевою Палео.