Чи варто вирізати з вашого раціону соковиті овочі

Ось чому група рослин отримує такий поганий реп.

вирізати

Як спортивний дієтолог, який працює з професійними спортсменами, я сподівався, що мене завалять питаннями після того, як особистий кухар Тома Брейді та Гізель Бюндхен розповів Boston.comall про сувору дієту силової пари. Але натомість у більшості моїх клієнтів було лише одне запитання: "Чому вони не їдять пасльони?"

Навіть якщо ви не знайомі з терміном «пасльони», ви, мабуть, добре знайомі з продуктами, які належать до цієї категорії. Подумайте про помідори, перець, баклажани: продукти, які більшість з нас вважають надмірно здоровими. То чому вони є дієтичним ні-ні для Брейді та Бюндхена? Ось дефіцит суперечливих овочів і чому вам, мабуть, не потрібно заважати їм.

Що таке пасльони?

Пасльони включають різноманітну групу рослин (понад 2000 видів!), Які належать до специфічного ботанічного сімейства, що називається пасльонові. Вони включають картоплю, артишоки, бамію, кайену та паприку.

Чому вони отримують поганий реп?

Рослини роками є предметом дискусій серед дієтологів, оскільки вони містять хімічні сполуки, що називаються алкалоїдами, які, як вважають, викликають запалення в організмі. Як результат, деякі практики вважають, що вживання рослин може потенційно призвести до болю в суглобах, проблем з травленням, порушень сну, передчасного старіння та хронічних захворювань.

Пасльони залишаються суперечливими, оскільки бракує надійних досліджень щодо справжнього впливу алкалоїдних речовин на суглоби, нервову та імунну системи. Крім того, кількість алкалоїдів у більшості пасльонів досить мала. І якщо їх готувати на пару, варити або запікати, вміст алкалоїдів падає приблизно на 40-50%. Варто також зазначити, що овочі в цій родині навряд чи нездорові. Нічні тіні завантажені важливими поживними речовинами та антиоксидантами.