Чи здорові всі соки, купуючи правильний сік

правильний

Харчування у склянці

Що стосується соку, подумайте, перш ніж пити

Кетлін Зелман, MPH, RD/LDКлініка для схуднення WebMD - Колона експертів

У ці дні соки є скрізь. Пройдіться по проходах будь-якого продуктового або міні-магазину, і ви знайдете, здавалося б, нескінченний асортимент соків для продажу, від манго-дині до полуниці-ківі до морквяно-яблучного імбиру.

Хороша новина полягає в тому, що фруктові та овочеві соки сповнені антиоксидантів, які можуть допомогти в боротьбі з такими захворюваннями, як рак, ожиріння, діабет та серцеві захворювання. Справді, ковтальні соки можуть враховувати п’ять порцій фруктів та овочів, які Національний інститут раку рекомендує отримувати щодня.

Але є і мінус: соки також можуть поспіхом додати багато зайвих калорій до вашого плану харчування. І не всі соки однаково корисні для здоров’я.

Вибираючи сік, покупець остерігається: багато так званих соків містять мало справжнього соку і додають більше цукру, ніж будь-що інше. Тож уважно читайте етикетку. Найкращий вибір - це фруктовий або овочевий сік на 100%, а не «напій із соку», «напій із фруктовим ароматизатором» або важка цукрова «суміш».

І навіть коли це 100% сік, пам’ятайте, що сокам не вистачає клітковини цілих фруктів. Тож сік повинен розраховувати лише на одну з п’яти рекомендованих порцій фруктів або овочів на день. Також майте на увазі, що деякі соки використовують концентрований білий виноградний сік як підсолоджувач, роблячи їх більш простими цукрами та калоріями, хоча вони все ще можуть правдиво стверджувати, що це 100% фруктовий сік.

Не зрозумійте мене неправильно - чистий фруктовий сік поживний і смачний, містить цілу низку вітамінів, мінералів, антиоксидантів та фітохімічних речовин. Це набагато краще, ніж пити газовану воду.

Але навіть у чистих фруктових соках багато природних простих цукрів. Отже, якщо ви не їсте їх разом з іншими продуктами, вони можуть посилити рівень цукру в крові (і залишатимуть вас почуттям голоду, коли він повернеться знову). Ось чому діабетики часто використовують апельсиновий сік для швидкого виправлення низького рівня цукру в крові.

І ці природні цукри можуть додати багато калорій. Склянка фруктового соку варіюється від 100 (апельсин, грейпфрут, яблуко) до 170 (виноград і чорнослив) калорій за порцію 8 унцій.

З ними легко переборщити, оскільки набагато легше випити 12 унцій апельсинового соку, ніж з’їсти два апельсини. Цілі фрукти є більш ситними, оскільки вони також містять клітковину, яка сприяє уповільненню травлення, роблячи його більш ситним.

Ключі до того, як насолоджуватися соками, максимально використовуючи калорії у своєму плані харчування, є:

  • Вибираючи воду, коли потрібно щось вгамувати спрагу.
  • Контроль розміру порцій соку.
  • Насолоджуйтесь цілими фруктами та овочами частіше, ніж соками.