Чи змішування знищує поживні речовини ваших інгредієнтів
Поживні смузі та соки набувають величезної популярності і часто використовуються як сніданок або закуска для тих, хто бажає вести здоровий спосіб життя. Ці пюреобразні фруктові напої останнім часом набули культу у тих, хто сподівається отримати більше їжі у своєму раціоні.
Маючи безліч рецептів коктейлів, які широко доступні на кінчиках пальців, багато хто з нас щодня досягає своїх блендерів. Але чи справді смузі та фруктові соки корисні для нашого здоров’я? Чи змішування фруктів та овочів руйнує поживні речовини?
Здається, в Інтернеті є доступні суперечливі поради. Деякі веб-сайти змушують нас вважати, що змішування руйнує деякі поживні речовини у фруктах та овочах, тоді як інші стверджують, що змішування дозволяє нашому організму засвоювати більше поживних речовин у рідкій формі, ніж це було б, якби ми їли їх цілими продуктами.
Давайте заглибимось трохи глибше в тему змішування та з’ясуємо, чи варто це дійсно докладати зусиль, чи насправді змішування насправді знищує всі поживні речовини, що містяться у фруктах та овочах.
Чому змішування може знищити поживні речовини у фруктах та овочах
Тема змішування фруктів та овочів широко обговорюється. Багато хто вважає, що змішування цілих продуктів, таких як фрукти та овочі, руйнує поживні речовини, тоді як інші стверджують, що це не так, і що єдина зміна полягає у структурі та зовнішньому вигляді продуктів.
Розуміння основних елементів жування їжі
Процес змішування розщеплює їжу на дрібні шматочки, подібні до того, що ми, люди, робимо, коли жуємо. Жування їжі дозволяє їсти, не задихаючись, а також сприяє розщепленню волокон, що містять поживні речовини. Чим більше ми жуємо, тим більше клітковини руйнується і, отже, тим більше поживних речовин легко доступне для нашого організму.
Потім пережована їжа потрапляє в шлунок, де починається процес травлення і де їжа розщеплюється, і знову виділяється більше поживних речовин, щоб організм засвоїв.
Процес змішування
Змішування працює подібним чином, розщеплюючи волокна всередині фруктів та овочів та виділяючи поживні речовини під час циклу змішування.
Змішування насамперед змінює структуру та зовнішній вигляд продуктів, роблячи їх більш рідкими та питними. Однак це не призводить до втрати ними поживних речовин.
Клітковина надзвичайно важлива для нашої травної системи і відіграє ключову роль у регуляції рівня цукру в крові.
Під час процесу змішування волокна, що знаходяться в фруктах та овочах, не руйнуються. Натомість вони розщеплюються до стану, подібного до попередньо перетравленої їжі, і тому наш організм може набагато швидше засвоювати поживні речовини.