Чистий чистотіл; Їстівність, розподіл, ідентифікація; Дика їжа Galloway

Ranunculus ficaria

Їстівність - листя - 2/5, кореневі цибулини - 3/5 - але див. попередження нижче
Ідентифікація - 3/5 - шукайте яскраво-жовтих квітів, поодиноко стеблених серцеподібних жилкових листя, часто з блідішими плямами, та (часто) цибулин на коренях. Це низькоросла рослина, часто утворює значні килимки.
Розподіл - 5/5
Сезон - січень - травень - Одне з найбільш ранніх весняних листків.
Середовище існування - Сирі листяні ліси, луки, тінисті пустирі, береги живоплоту, узбіччя доріг, береги річок та інші ділянки, які сезонно затоплюються. Ті, кого зобразили, росли поруч із великою калюжею на дорозі і насолоджувались гарним обливанням кожної проїжджаючої машини. Проїжджаючи далі, я помітив, що всі більші опуклості відповідають калюжам на дорозі.

До цвітіння менший чистотіл є одним з м'яких весняних листків, тому він гарний для наповнення салатів з більш різких листя, таких як волохата гірчиця, мелена бузина та баклани.

Як член загально токсичного сімейства лютикових (ranunculaceae), менший чистотіл містить невелику кількість алкалоїдів пірролізидину (ПА), сімейство рослинних сполук, вироблених як захисний механізм проти комах-рослиноїдних, але часто також гепатоксичний (викликає пошкодження печінки) у людини. Вони також пов’язані з підвищеною частотою деяких видів раку.

Так менший чистотіл не слід їсти у великих кількостях, і зовсім не тим, хто має проблеми зі здоров’ям. Кип’ятіння або обпарювання листя та стебел або обсмажування, як шпинат/пак-чой, зменшують ПА та створюють досить пристойний зелений овоч.

Цибулини (бульбочки), що з’являються на коренях, дають чистотілу його давньоанглійську назву Pilewort. Це відповідає Доктрині підписів, згідно з якою, якби частина рослини виглядала як частина людського тіла, то вона використовувалася б для лікування цієї частини тіла. Хоча це може здатися досить надуманим, коли ви вперше це чуєте, ми менш здивовані, коли нашу увагу привертають приклади рослин, що сигналізують про свою корисність для інших тварин. То чому б рослинам не еволюціонувати поряд з людьми, щоб маніпулювати нами і допомагати нам?