Чому це працює з низьким вмістом вуглеводів, клініка Аспен
Низький вміст вуглеводів: чому це працює
Популярна історія про те, як працюють дієти з низьким вмістом вуглеводів, виглядає приблизно так:
Зменшення споживання вуглеводів знижує рівень інсуліну. Оскільки інсулін утримує жир у фіксації жирової тканини, зниження інсуліну може збільшити кількість жиру, що виділяється для спалення для отримання енергії.
Для тієї частини населення із надмірною вагою/ожирінням, що має резистентність до інсуліну та хронічно підвищений рівень інсуліну, це досить точний опис того, чому дієти з низьким вмістом вуглеводів працюють так добре. Коли ви - інсулінорезистентний гіперреактор, у якого навіть запечена картопля може спричинити підвищений, тривалий стрибок інсуліну, який тривалий час перешкоджає спалюванню жиру, або людина, яка живе на тлі постійно підвищеного інсуліну, більшість інсуліногенних продуктів може стати вашим способом виходу із ожиріння.
Але це не пояснює позитивного досвіду всіх з низьковуглеводними дієтами.
Існує багато інших механізмів, за допомогою яких дієти з низьким вмістом вуглеводів роблять свій сприятливий вплив на масу тіла та склад тіла.
Давайте подивимось:
Збільшення споживання білка має багато корисних наслідків для здоров’я, особливо якщо ви намагаєтеся схуднути. З усіх макроелементів білок найбільше підвищує насичення. Це означає, що дієта з низьким вмістом вуглеводів, насичена білками, може допомогти контролювати ваш апетит природним шляхом. Я б не сказав «без зусиль», оскільки вирішення вживати більше м’яса і менше вуглеводів технічно вимагає виконавчої діяльності. Але ви більше не боретеся з фізіологічним прагненням власного організму отримати більше їжі. Ви просто більше не хочете.
Більше білка також допомагає вам зберегти або навіть набрати м’язову масу під час схуднення. Чому це важливо? Тому що ніхто не намагається втратити м’язи, кістки або сполучну тканину, коли вони худнуть. Вони хочуть втратити жир і зберегти або додати м’язи. Дослідження показують, що більша кількість білка в раціоні постійно призводить до більшого утримання нежирної маси та переважного спалювання жиру в організмі під час схуднення.
Білок також має найвищий термічний ефект серед усіх макроелементів, це означає, що він перетравлює найбільше калорій і ще більше збільшує ваші енергетичні витрати.
Жир під час їжі уповільнює спорожнення шлунка, особливо коли з’їдається менше вуглеводів. Коли ваша їжа проходить через ваш кишечник довше, ви довше залишаєтеся ситішими. Коли ви ситі, вам не цікаво їсти. Коли ви не зацікавлені в їжі, споживання калорій спонтанно падає. Коли споживання калорій спонтанно падає, ви, як правило, худнете.
Сам по собі цукор не є "токсичним". Це просто чиста енергія, відсутня будь-яке справжнє мікроелемент, і поки ви дуже активні і регулярно звільняєте місце у своїх запасах глікогену для надходить глюкози та фруктози, помірні кількості в основному нешкідливі. У супер енергійних людей - а це значна частина населення - надлишок цукру стає шкідливим. Якщо печінка наповнена глікогеном, будь-яка надходить туди фруктоза перетворюється на жир і сприяє надходженню жирової печінки або підвищенню рівня ліпідів у крові. Якщо жирова печінка прогресує неконтрольовано, це має жахливі наслідки для метаболічного стану людини, чутливості до інсуліну, толерантності до глюкози та талії.