Чому це у нас завжди є місце для десерту
Казка про два шлунки.
Бріанна Рубек
Додаючи свою електронну адресу, ви погоджуєтесь отримувати оновлення про університет Spoon Healthier
Щоразу, коли у мене є можливість виїхати за межі університету, щоб повечеряти з друзями, жоден вечір не обходиться без десерту. Хоча ми з друзями зазвичай не переглядаємо десертне меню в ресторанах, оскільки ми - студенти-студенти коледжів, ніхто ніколи не заперечує проти виходу на морозиво.
Як тільки ми прибудемо до магазину морозива, деякі зрозуміють, наскільки вони ситі від їжі, яку вони з'їли кілька хвилин тому. Інші (як я) просто не можуть відмовити в морозиві. І коли мене запитують, як я можу продовжувати їсти, я вдаюся до виразу, який чув близько року тому: у мене один шлунок на вечерю, а інший на десерт.
Походження десертного шлунка
Гаразд, так очевидно, у нас немає двох шлунків. Я теж відвідувала перший клас здоров’я. Але є причина, чому частіше за все є місце для десерту.
"Десертний шлунок" можна віднести до "чуттєвої ситості". Це явище визначається як "зниження задоволеності, спричинене споживанням певного виду їжі, і, як наслідок, відновлення апетиту, спричинене впливом нового смаку або їжі". Дякую Вікіпедії. Ти, чоловіче.
Іншими словами, ми розвиваємо сенсорну нудьгу від їжі, яку ми їли, коли нам представили інші продукти, що мають різні смаки, текстуру та колір. Це зменшить наш апетит до їжі, яку ми їмо до того, як буде введено щось нове.
Кілька сигналів працюють разом, щоб створити це відчуття "ситості". Тонкий кишечник виділяє речовину, холецистокінін або CCK, що запускає вивільнення травних ферментів із жовчного міхура та підшлункової залози. Також було встановлено, що CCK служить пригнічувачем голоду. Це призводить до насичення і, зрештою, зменшення їжі. На додаток до цього, розтягуючі рецептори працюватимуть, щоб шлунок створив більше місця (для десерту).