Чому це; Заборонений рис; Вважається найздоровішим; Діабет щодня
Тож днями я поспілкувався з подругою, і вона запитала мене, чи я коли-небудь чула про… ”заборонений рис”.
Спочатку я думав, що вона жартує, але коли я хихотів, вона продовжила запитувати, чи я ніколи не пробував це вдома, готуючи їжу для дітей, чи коли-небудь включав це в свій раціон.
Само собою зрозуміло, що я цього не робив, і, коли вона продовжувала говорити мені, що мені абсолютно потрібно придбати трохи, я подумав, що проведу ще кілька досліджень, щоб побачити, що це за „заборонений рис”, тож давайте розглянемо уважніше!
Що заборонено рис?
Заборонений рис - це не що інше, як чорний рис, і, чесно кажучи з вами, я навіть ніколи не знав, що чорний рис - це щось. Коли справа дійшла до рису, я був знайомий лише з декількома… білими, аборіями, жасминовими, дикими та коричневими, якщо бути конкретним.
Що відокремлює чорний рис від пачки? Ну, як і коричневий рис, чорний рис неполірований, це означає, що оболонка зерна (яке також є фантастичним джерелом нерозчинної клітковини) все ще ціла. Чорний рис забезпечує колосальні 3 грами клітковини на половину совка.
Навіть краще, ніж високий вміст клітковини, лише чорний рис містить антоціани, ті самі антиоксидантні сполуки, які роблять чорницю та ожину такими цінними доповненнями до нашого раціону. Ці сполуки перетворюють рис на насичений фіолетовий колір у процесі його приготування.
Чорний рис і здоров’я серця
Як діабетики, ми всі знаємо, як важливо здорово жити і навіть включати фізичні вправи, щоб не тільки допомагати цукру в крові, але й підтримувати наше серце здоровим і в пікових показниках.
За даними Центру з контролю та профілактики захворювань, хвороби серця є основною причиною смертності в США як для чоловіків, так і для жінок, що становить кожну четверту смерть.
То як чорний рис допомагає в цій галузі?
Ну, згідно з дослідженням Journal of Nutrition:
Показано, що чорний рис зменшує атеросклеротичний наліт в артеріях. Коли цей наліт накопичується, це призводить до того, що артерії тверднуть і закупорюються.
Це головний фактор ризику як серцевого, так і інсульту. У цьому конкретному дослідженні кроликам-самцям вводили високий рівень холестерину, щоб викликати утворення цього нальоту. Потім їх розділили на п’ять груп, чотири з яких харчувалися дієтами з високим вмістом холестерину, одна без рису, а інші різними видами рису, включаючи чорний.