Чому часті дієти змушують вас схуднути - і що з цим робити
Тім Спектор, Королівський коледж Лондона
Люди, які регулярно сидять на дієтах, спочатку худнуть, але відмовляються і навіть набирають вагу після припинення режиму. Це явище, яке називають дієтами йо-йо, пов'язане зі змінами в обміні речовин і є однією з причин, чому переважна більшість дієт на основі калорій не вдається. Але що саме спричиняє ці метаболічні зміни, залишалося загадкою - дотепер.
Попередні дослідження на однояйцевих близнюках, які відрізнялись між собою режимами дієти, показали, що негенетичні фактори в основному відповідають за це. Робоча гіпотеза полягала в тому, що коли ви набираєте вагу, ви якось «скидаєте» свій внутрішній термостат, що відповідає вищому рівню ваги, і тому, коли ви худнете - ваше тіло робить все можливе, щоб повернутися до цієї нової вищої заданої точки. Тепер нове дослідження, опубліковане в Nature, пояснює, чому це трапляється з одними людьми більше, ніж з іншими, і, що важливо, як це можна змінити.
У дослідженні ізраїльської групи вчених імітували людей, які харчуються йо-йо у лабораторних мишей. Дослідники годували мишей протягом кількох циклів почергового набору ваги та втрати дієт. Вони починали з великих жирних порцій, щоб відгодувати їх, потім схудли, дотримуючись дієти, звичайної, легкої їжі, потім повторювали режим. Як і люди, миші повільно набирали вагу порівняно з іншими мишами на стабільних дієтах зі схожими калоріями - навіть на постійних дієтах з високим вмістом жиру.
Миші, які повернулися назад і мали підвищену вагу після дієти, мали менші витрати енергії, ніж ті, хто сидів на стійкій дієті, але все ж їли таку ж кількість їжі. Ми знаємо, що ця зміна метаболізму в організмі відбувається у йо-йо дієт. Але новому дослідженню вдалося зрозуміти, чому - подивившись на забутий орган тіла.
У людини цей орган важить майже стільки ж, скільки печінка, і знаходиться в нашому нижньому відділі кишечника. Саме мікробіом - спільнота мікробів перевищує кількість наших клітин і має в сто разів більше генів та ферментів, здатних перетравлювати їжу та регулювати наш обмін речовин та імунну систему. Виявляється, зміни в кишковому мікробі були відповідальними.