Чому джекфрут корисний для вас Харчування, користь і як його їсти

чому

Джекфрут - це унікальний тропічний фрукт, який за останні роки збільшив свою популярність.

Він має характерний солодкий смак і може бути використаний для приготування різноманітних страв. Це також дуже поживно і може мати кілька корисних наслідків для здоров’я.

У цій статті буде розглянуто переваги додавання джекфрута у свій раціон.

Джекфрут - це екзотичний фрукт, що вирощується в тропічних регіонах світу. Він родом з Південної Індії.

Входить до сімейства рослини Moraceae, до складу якого також входять інжир, шовковиця та хліб. Джекфрут має колючу зовнішню шкірку і має зелений або жовтий колір.

Унікальним аспектом джекфрута є його надзвичайно великий розмір. Це найбільший деревний плід у світі і може досягати ваги до 35 фунтів.

Джекфрут має витончений солодко-фруктовий смак. Вважається, що на смак він подібний до поєднання фруктів, включаючи яблука, ананаси, манго та банани.

Вегани та вегетаріанці часто використовують цей фрукт як замінник м'яса завдяки своїй структурі, яка порівнянна з подрібненим м'ясом.

Оскільки джекфрут здатний протистояти тропічному клімату, він може бути основним джерелом калорій і вуглеводів для людей у ​​країнах, що розвиваються, яким загрожує голод (1, 2).

Хоча джекфрут вирощують у тропічних районах, він стає все більш доступним в інших частинах світу, включаючи США. Це влітку в сезон.

Найчастіше споживаною частиною джекфрута є м’якоть або фруктові стручки, які їстівні як у стиглому, так і в недозрілому стані. Його можна використовувати в солодких та солоних стравах, включаючи десерти та каррі. Насіння також безпечно їсти.

Джекфрут має вражаючий профіль харчування.

Він містить помірну кількість калорій, забезпечуючи 155 в одній чашці (165 грамів) порції. Приблизно 92% калорій надходять з вуглеводів, а решта - з білка та невеликої кількості жиру (3).

Крім того, джекфрут містить майже всі необхідні вам вітаміни та мінерали, а також пристойну кількість клітковини (3).

Одна чашка нарізаних фруктів забезпечує такі поживні речовини (3):

  • Калорії: 155
  • Вуглеводи: 40 грам
  • Клітковина: 3 грами
  • Білок: 3 грами
  • Вітамін А: 10% від RDI
  • Вітамін С: 18% від RDI
  • Рибофлавін: 11% від RDI
  • Магній: 15% від RDI
  • Калій: 14% від RDI
  • Мідь: 15% від RDI
  • Марганець: 16% від RDI

Що робить джекфрут унікальним серед інших фруктів, так це вміст білка. Він забезпечує більше 3 грамів білка на чашку, порівняно з 0–1 грамами в інших подібних видах фруктів, таких як яблука та манго (3, 4, 5).

Джекфрут також багатий кількома типами антиоксидантів, які, ймовірно, відповідають за більшість його корисних наслідків для здоров'я (6).

Джекфрут має кілька властивостей, які можуть допомогти в регулюванні рівня цукру в крові.

Він має досить низький глікемічний індекс (ГІ), що є мірою того, як швидко підвищується рівень цукру в крові після вживання їжі. Це пояснюється клітковиною, яку він забезпечує, що уповільнює травлення та допомагає запобігти стрибкам цукру в крові (7, 8).

Дієти, що містять багато продуктів з низьким вмістом ГІ, виявилися корисними для підвищення рівня цукру в крові (7).

Більше того, джекфрут забезпечує деяку кількість білка, який може допомогти запобігти занадто швидкому зростанню рівня цукру в крові після їжі (9).

В одному дослідженні було виявлено, що дорослі, які споживали екстракт джекфрута, значно покращили рівень цукру в крові (10).