Чому я; м більше не боюся вуглеводів - ДОЗУЙТЕ
Вуглеводи - це диявол, так? Неправильно. Жінки скрізь роками ганяли вуглеводи як причину набору ваги, але настав час їх перестати боятися. Сем розповідає, як вона перетворилася від затятого ненависника вуглеводів до любителя вуглеводів ...
Мені соромно визнати, що я була однією з тих дівчат, які жили та померли за допомогою мантри «Без вуглеводів до Марсів». Я вів повну війну проти вуглеводів і не торкався хліба, рису чи макаронних виробів баржами. Я переконав себе, що вуглеводи зроблять тебе товстим, і думав, що якщо виключити зі свого раціону всю групу продуктів харчування, я б утримував вагу.
Виявляється, я був абсолютно невідомий. Я здогадуюсь це деякий час спрацювало, але це було нестійко та чесно повернуло мене трохи божевільним. Це було тоді, коли я почав навчатись питанням харчування та працювати разом із особистим тренером, який врешті-решт пробурив мені, що я повинен їсти вуглеводи з кожним прийомом їжі. Я наслідував його пораду - хоча я був у жаху, що збирався почати накопичувати фунти - і низький, і ось я в кінцевому підсумку став стрункішим, ніж будь-коли.
Моя нова мантра полягає в тому, що «вуглеводи - це життя», і я не можу повірити, що витратив роки, позбавляючи себе їх крохмальної доброти. Але не просто вірте мені на слово, давайте з’ясуємо, що таке фахівець, дієтолог Ріаннон Ламберт повинен сказати ...
Навіщо нам вуглеводи?
Вуглеводи - важлива складова здорового, збалансованого харчування. Вони забезпечують найбільше єдине джерело енергії в раціоні; насправді, багато людей здивовані, коли чують, що рекомендації щодо населення Великобританії передбачають, що близько 50% нашої щоденної енергії повинно отримуватись із вуглеводів! «Будівельними блоками» вуглеводів є молекули глюкози, отже, вуглеводи розщеплюються організмом на глюкозу, коли ми їх їмо, і використовуються для отримання енергії. Коли вони не потрібні, вуглеводи також можна зберігати як енергію для подальшого використання, перетворюючись на жир. Глюкоза є основним паливом для нашого мозку та найкращим джерелом енергії для наших м’язів під час важких фізичних вправ. Якщо ви від природи худорляві і фізично активні, дієта, багата вуглеводами, швидше за все, покращить вашу працездатність та спосіб життя.
Чи існує таке поняття, як «хороший» вуглевод і «поганий» вуглевод?
Існує два основних типи вуглеводів, які забезпечують дієтичну енергію; прості/вільні цукри (наприклад, солодощі, варення) та складні/крохмалисті вуглеводи (наприклад, рис, картопля). Це перші, яких іноді називають «поганими», оскільки наше тіло зазвичай їх перетравлює настільки швидко, що згодом ми часто відчуваємо голод, а деякі вважають ці продукти з високим вмістом ГІ «порожніми калоріями». Однак бувають випадки, коли їжа з високим ГІ стає в нагоді, наприклад, перед тренуванням, щоб дати вам поштовх. Тільки майте на увазі, що енергетичний пристрій, який ви відчуваєте, буде нетривалим. Важливо також пам’ятати, що продукти, що містять або приготовані з жиром або білком, уповільнюють вивільнення вуглеводів, отже, знижуючи їх ГІ.