Чому я знову почав їсти м’ясо після 17 років вегетаріанства від Мередіт Кірбі Людські частини
Здоров’я та етичні норми харчування є складними
Мередіт Кірбі
18 листопада 2019 · 9 хв читання
Я став вегетаріанцем, коли мені було вісім років, приблизно за три місяці до мого дев’ятого дня народження.
Я читав статтю про вегетаріанство в журналі American Girl, періодичному виданні якого часто підписують восьмирічні дівчатка. Коли я читав статтю, щось клацнуло в моєму мозку. Я не була впевнена чому, але вегетаріанство для мене мало сенс. Пізніше того дня я пішов до мами і запитав її, чи не можу я перестати їсти м’ясо.
Вона дуже сприйняла цю ідею і згадала, що в дитинстві теж мала бажання перестати їсти м'ясо, але сказала, що над нею знущалися з власної родини, яка наполягала, що вона захворіє, якщо перестане їсти м'ясо. Прагнучи підтримати мою тілесну автономію таким чином, як це не зробили її власні батьки, моя мама сказала мені, що рішення їсти м'ясо повністю залежить від мене.
Ми пішли до продуктового магазину і купили квасолю та рис, собак тофу, овочеві гамбургери, едамаме та сочевицю. Головне занепокоєння моєї мами з приводу мого рішення полягало в тому, що я не отримував достатньої кількості білка, що незабаром я дізнався, що це загальна проблема серед тих, хто не знайомий з вегетаріанською дієтою.
Пізніше того ж тижня вона подарувала мені книгу Пітера Сінгера «Визволення тварин». Хоча, можливо, дещо щільна (і напружена) для людини цього віку, книга відкрила мені очі. Я любив тварин, і те, що вони так непотрібно страждали заради нас, здавалося мені жахливим звірством.
Я вирішив стати активістом, приєднавшись до PETA та розмістивши скрізь наклейки "м'ясо - це вбивство", які вони мені розсилали. У підлітковому віці я став шанувальником однойменного альбому The Smiths 1985 року. Побачивши відсутність вегетаріанських страв у моїй їдальні середньої школи, я написав листа начальнику шкільного округу з проханням внести зміни до меню.
PETA надіслав мені DVD-диски із записами зсередини заводських ферм, і страждальні крики страждаючих корів, курей та свиней загорілись у моїй свідомості. Я не розумів, як хтось міг їсти м’ясо. Через деякий час мені це вже навіть не здавалося їжею - більше схоже на криваву біологічну небезпеку.
Набагато легше харчуватися нежирною дієтою як вегетаріанець, і я зрозумів, що це оздоровило вегетаріанство.
З часом я перестав бути шанувальником PETA, навіть незважаючи на те, що роками пізніше все ще сильно вірив у своє вегетаріанство. Я вступив у багато суперечок із пристрасними м'ясоїдами, і я почав бачити, що етика таких груп, як PETA, була набагато більш екстремальною, ніж мої власні фактичні переконання. Однак це не завадило мені продовжувати свою дієту.
Щоразу, коли хтось запитував мене, чому я не їжу м’яса, я швидко втягував їх у дебати. Я провів багато досліджень і запам’ятав деякі основні моменти, захищаючи свій спосіб життя. Я виховував їх так часто, що це стало звичкою:
Жорстокість
Чому ми повинні їсти м'ясо, коли є інші варіанти? Навіщо завдавати непотрібних страждань живим істотам?
Спосіб масового виробництва м’яса в сучасному світі безперечно жорстокий. Існує безліч доказів того, що тварини відчувають біль і страждання на заводських фермах. Для мене це здавалося найбільш очевидною причиною бути вегетаріанцем. Я любив тварин, і мені не подобалася думка заподіювати їм біль.
Здоров'я
Багато людей вважають вегетаріанську дієту здоровішою, і я, звичайно, робив це, коли був вегетаріанцем. Звичайно, можна бути дуже здоровим на вегетаріанській або веганській дієті. Отримати білок набагато легше, ніж люди усвідомлюють, і можна доповнювати такі речі, як вітамін В12.
Коли я був вегетаріанцем, я думав, що такі речі, як високий рівень раку та серцевих захворювань, сильно пов'язані з надмірним споживанням м'яса та молочних продуктів. Врешті-решт, жир - це винен, правда?
Набагато легше харчуватися нежирною дієтою як вегетаріанець, і я зрозумів, що це оздоровило вегетаріанство разом з відсутністю таких споживаних речовин, як гормони та антибіотики, які годують худобу на фабричних фермах.
Голод
Понад 10 фунтів рослинного білка використовується для виробництва одного фунта яловичого білка. Чи не було б краще годувати ці рослини безпосередньо людям, а не худобі? Стаття Nature 2014 року виявила, що якщо б ми зробили це, до світових запасів продовольства можна було б додати 70% більше їжі.
Мені це здавалося безглуздо. Чому ми годували коровою все це зерно, коли ми могли годувати його голодним людям? Це інша перспектива, подібно до точки зору жорстокого поводження з тваринами, яка справді тягнула мене за серце.
Клімат
Існує досить вагомий аргумент на користь екологічної нежиттєздатності виробництва м’яса. Фабричні ферми, безумовно, роблять внесок у викиди парникових газів, а м’ясна промисловість вносить величезний внесок у вирубування лісів.
Про кліматичні зміни я усвідомив приблизно в той самий час, коли став вегетаріанцем, і вегетаріанська дієта, здавалося, вписувалася прямо в спосіб життя, який бореться зі зміною клімату.
З часом я почав усвідомлювати, що етика та стійкість їжі були набагато складнішими, ніж я спочатку думав.
Я перейшов від фанатичного вегетаріанця до більш спокійного вегетаріанця, до вегетаріанця, якого часто дратують інші фанатичні вегетаріанці або вегани, які були войовничими нагадуваннями про мою власну екстремальну мову та поведінку в дитинстві.