Чому; Як приготувати дієти з високим вмістом білка
Чому і як правильно білкову дієту
Опубліковано 24.01.2020, останнє оновлення 08.07.2020
Білок - це макроелемент, який у моді щохвилини. Полиці Супермаркету наповнені цим «високим вмістом білка» та «хорошим джерелом білка». Здається, кожен інший журнал пропагує дієту з високим вмістом білка, але що це насправді означає?
Це гарна ідея, і якщо так - як ви це реалізуєте?
Будь-який окрім того - який біс узагалі є білком? Ми почнемо з цього.
Що таке білок?
Білок - це термін, що використовується для категорії сполук, що містяться в органічному матеріалі, причому найбільш поширеними дієтичними джерелами є продукти тваринного походження, такі як м'ясо, риба, яйця та молочні продукти (хоча в деяких рослинних джерелах також можна знайти не надто незначну кількість ).
Він складається з довгих ланцюжків молекул, відомих як амінокислоти, які є життєво важливими «будівельними матеріалами» для кожного організму на планеті. Коли ви їсте їжу, що містить білок, ваше тіло розщеплює її під час травного процесу на ці амінокислоти, які потім може використовувати для виробництва нових білків для використання в м’язових клітинах, гормонах, волоссі, шкірі, нігтях та кістках. Подумайте про це, як отримати купу моделей Lego, розбити їх на окремі блоки, а потім переробити в щось інше.
Білок має для нього масу різноманітних переваг (крім того, що зараз повинно бути очевидним, а саме те, що життєво важливо «робити» майже кожну частину вас, включаючи волосся, шкіру, гормони, травні ферменти та антитіла, які борються із захворюваннями). По-перше, споживання білка - це основний спосіб, за допомогою якого ми можемо активізувати процес, відомий як „синтез м’язового білка”, тобто, по суті, ваше тіло відкладає білок у м’язові волокна. Активуйте синтез м’язового білка, і ви створюєте м’язову тканину, робіть це з часом у поєднанні з надлишком калорій та тренуванням з обтяженнями?
Переможець.
І навіть якщо ви зараз хочете втратити жир, а не нарощувати м’язову тканину, протеїн має переваги. Синтез білка - це спосіб, за допомогою якого ваше тіло захищає і зберігає м’язову тканину, а не просто її нарощує, а це означає, що вживання достатньої кількості білка життєво важливе для тих, хто харчується, хто не хоче в кінцевому підсумку виглядати так, ніби проходить прослуховування для «Машиніста 2» . Він також дуже ситний, більше, ніж будь-який інший макроелемент, а це означає, що це значно полегшує дієту (1).
Все це чудово, і, схоже, дієта з високим вмістом білка - це шлях, чи не так? Ну - це дуже залежить від того, що ви вважаєте «дієтою з високим вмістом білка», оскільки це далеко не конкретний термін.
Уряд рекомендує жінкам отримувати 56 г, а чоловікам 65 г білка на день (2). Це приблизно 275 та 350 г курячих грудок на день відповідно, хоча реально, оскільки через мітку білків у зернах, квасолі та навіть овочах, більшість людей зустрінуть це, не намагаючись, якщо вони їдять стереотипно “здорову” дієту.