Чому китайські американські жінки набирають вагу - Бетті Мін Лю
Тьфу, я повинен скинути 16 кілограмів. Накази лікарів. Інакше цукровий діабет та хворі коліна зіпсують моє майбутнє. Але ось моя інша проблема: китайські американські жінки набирають вагу з певних причин. У нас є особливі проблеми щодо схуднення та здорового харчування.
Згідно з останніми дослідженнями, гени та культура створюють проблеми дуже специфічно. Питання стосуються як китайських жінок-іммігрантів, так і китайців, що народилися в Америці - ABC. Висновки закручують історію, яка звучатиме звично і для багатьох інших спільнот.
Це серйозно. На столі - вибір життя та смерті. Посилення або важкість приносить меню фізичних захворювань, які можуть призвести до депресії. Я тут не з ганьбою та виною, що живить харчові розлади. Тема вимагає продуманої, делікатної дискусії. Мета - більша підтримка всіх нас.
Торік у моєму житті спрацювала сигналізація. Мій ортопед сказав мені, що втрата кількох кілограмів вилікує мої ниючі коліна; кожен додатковий фунт, який я ношу, надає мені 25-30 фунтів додаткового тиску на коліна. Мій щорічний фізичний привід призвів до подібного попередження. Лікар сказав, що мені довелося трохи схуднути або ризикувати стати діабетиком.
Ця новина привела мене в жах, бо діабет протікає по обидва боки моєї родини. У мого товстого тата, який помер від серцевого нападу, був брат діабетик, якому через хворобу ампутували ногу. Моя мати, яка страждала на цукровий діабет, засохла до мішка прикутих до ліжка кісток; серія інсультів призвела до того, що вона не могла ні годуватись, ні ходити.
Тож я почав досліджувати, чому китайські американські жінки набирають вагу. І я розумію. Між своєю особистою історією та історією культури я глибше розумію сили, що працюють. Через кілька місяців мені виповниться 60. Завдяки тому, що я зараз знаю, я маю змогу розірвати цикли дієт йо-йо, які мучили мене з юності.
Далі йде короткий зміст трьох корисних досліджень, які стосуються того, чому китайські американські жінки набирають вагу.
Перш за все, генетика робить китайських американських жінок схильними до ожиріння. Насправді всі азіати, як правило, товстіють і хворі на цукровий діабет при нижчих показниках маси тіла (ІМТ). Перш ніж ваші очі заскляться, дотримуйтесь мене для простого пояснення. Ви можете визначити свій ІМТ, розділивши свій зріст на вагу. Якщо для вас це занадто багато математики, просто Google "калькулятор ІМТ" і підключіть свої номери.
Зазвичай ІМТ у 25 є граничним показником для виникнення ожиріння. Але для азіатів 23 визначає нас як зайву вагу, а 27,5 - за ожиріння.
Добре. А тепер перейдемо до основного елементу цієї теми: вага китайсько-американських жінок через проблеми культурної ідентичності. Тож жуйте це питання: Ви традиційний китайський, традиційний американський чи двокультурний? Суть нашої нижньої частини полягає в тому, що чим більше американців ми отримуємо, тим ми товстіші.
В опитуванні тенденцій ожиріння серед китайських американських жінок 25,5% респондентів ABC мали або надлишкову вагу, або ожиріння, порівняно з 18,1% іноземців.
Дієтологи виявили, що стосунки жінок до їжі безпосередньо визначаються тим, як вони почуваються західними. Жінки в опитуванні поділилися на три категорії:
• Традиціоналісти покладались на звичні, здорові китайські звички, такі як приготування на пару, а не смаження.
• Бі-культурологи, які діють як у східних, так і в західних країнах, значною мірою піддаються схваленню/несхваленню з боку своїх значущих інших. Їх здатність харчуватися здоровим способом безпосередньо пов’язана з тим, наскільки впевнено вони ставляться до прийняття самостійних рішень для себе.
• ABC, найбільш надмірна вага та найбільш американізована, були також найбільш незалежними. Вони засновували вибір їжі на особистих установках та свободі вибору.
Інші висновки: Ті, хто визнав себе більш західними, частіше жили в районах із середнім та високим рівнем доходу. Чим довше іммігрант перебував у США, тим більшу вагу вона набирала. Незалежно від їхньої ситуації, всі погодились, що приготування їжі вдома та поїдання їжі допомагають запобігти зайвим кілограмам.
Для цього дослідження 300 китайсько-американських жителів Нью-Йорка обох статей провели опитування із 146 запитань. Більшість респондентів були жінки (65%), вища освіта, ніколи не були одруженими. Їм було від 18 до 40 років, середній вік яких становив 26 років. Вони проводили опитування між 2008 і 2009 роками.
Дослідження „Дослідження поведінки зменшення ризику ожиріння та психосоціальних факторів у китайських американців” було опубліковане „Perspectives in Public Health” (листопад 2014 р., Том 134, № 6). Усі автори з Державного університету Монтлера: Дорін Ліу (Департамент охорони здоров’я та харчування), Кетлін Бауер, Йон Бай.
Імміграція відіграє величезну роль у поясненні того, чому китайські американські жінки набирають вагу. Експерти кажуть, що більшість іммігрантів найздоровіші, коли вони вперше приїжджають. Це справедливо навіть для бідних. Оселившись, вони сидять більше, закушують порожньокалорійною шкідливою їжею і беруть більше солодких ласощів.
Але тривалість перебування є лише одним із найважливіших факторів у регулюванні режиму харчування. Згідно з дослідженням 2014 року, яке відстежувало їх дієтичні звички, рівень комфорту китайської жінки-іммігрантки з американською культурою сильно впливає на її харчування. Чим більше американців вона отримує, тим більша ймовірність їсти лайно.
З року в рік у цьому дослідженні дослідники виявляли, що китайські жінки-іммігранти постійно їли однакову кількість риби, випічки, тофу, фруктів та овочів. Проте ті, хто акультурувався на новій батьківщині, повністю змінили свій підхід до їжі.
• Вони потягнулись за більшими порціями яловичини, свинини, хліба та молочних продуктів (яйця, сир, молоко, масло, морозиво).
• Вони кладуть на свої тарілки менше поживної темної листової зелені.
• Сухі зерна, які потребують замочування, як рис, також мали меншу частоту обертання.
Починаючи з китайських іноземних студентів і закінчуючи постійним проживанням, усі частіше обідають піцою, гамбургерами та бутербродами. Збільшувались також жири, солодощі та зручні продукти. Результатом є підвищений ризик збільшення ваги та хронічних захворювань, таких як гіпертонія, діабет, хвороби серця, рак товстої кишки та рак молочної залози.
Для цього дослідження дослідники набрали 312 китайських жінок-іммігрантів у Філадельфії за трирічний період (2005-2008 рр.), А потім відстежили їх до 2010 р. Дослідження "Аккультурація та зміна дієти серед китайських жінок-іммігрантів у Сполучених Штатах" пройшло в The Journal of Immigrant Minority Health (2015, том 17). Авторами цього звіту є: Мерилін Ценг з Департаменту кінезіології Державного університету Каліфорнії; Д.Дж. Райт з Вестату; C.Y. Програма профілактики та контролю раку Центру раку Fang of Fox Chase.
Цукровий діабет турбує всіх. Це призводить до серцевих захворювань (інфаркти, болі в грудях) та гіпертонії (високий кров'яний тиск, утруднення сну, пітливість, нервозність). Для чоловіків високий кров'яний тиск може призвести до імпотенції.