Чому майже всі помиляються у приготуванні сала
Наші предки тисячі років їли сало і були здоровішими, ніж ми зараз.
Ви схожі на мільйони американців, які придбали міф про гіпотезу про ліпіди? Знаєте, той, який говорить, що насичені жири викликають серцеві захворювання і є як отрута для вашого тіла? Ви відмовились від того, як готувала ваша прабабуся, замінюючи здорові тваринні жири синтетичними гідрованими оліями, побоюючись зіпсувати своє здоров’я? Якщо так, ви не самотні.
Хороша новина полягає в тому, що ваша прабабуся, мабуть, весь час мала рацію. Насправді наші предки тисячі років їли сало та інші природні насичені жири і були порівняно здоровішими, ніж ми зараз.
Незважаючи на сучасну медицину, ми живемо не набагато довше, ніж люди 2000 років тому, тому щось має бути не так. Більше того, такі дегенеративні захворювання, як хвороби серця, рак, діабет, хвороба Альцгеймера та артрит, були надзвичайно рідкісними до 1900-х років.
Гарні новини
Нещодавні непереборні дослідження підтвердили те, що багатьом відомо роками: природні насичені жири не викликають серцевих захворювань та інсульту. Зараз лише питання часу, коли ця інформація потрапить у загальнодоступну медицину, тим самим розкривши гіпотезу про ліпіди.
Ми повинні підготуватися до того, щоб воно повільно стікало, оскільки парадигми потребують часу для зміни. Це справді виклик для вчених з охорони здоров’я, які провели більшу частину своєї кар’єри, не рекомендуючи вживати насичені жири. Відверто і просто, люди потребують часу, щоб визнати, що вони помиляються.
Зростання небезпечної бавовняної олії
Мине ще більше часу, перш ніж виробники продуктів харчування здійснять зміни. Це головним чином тому, що надзвичайний прибуток є в дешевих гідрогенізованих оліях, таких як насіння бавовни. Цікаво, що люди бачили бавовняну олію як відходи в 1860 р., Використовували її для добрив у 1870 р., Годували худобою в 1880 р., А до 1890 р. Перетворили на їжу.
На початку 1900-х років Proctor і Gamble вирощували та збирали бавовна і почали експериментувати з насінням бавовни (побічним продуктом бавовни). Вони хотіли подивитися, чи зможуть вони з цим щось зробити, щоб збільшити свій прибуток. Після деяких експериментів вони виявили, що, нагріваючи та пресуючи насіння, вони можуть видобути олію. Крім того, цей процес був легким і недорогим, що робило його дуже бажаним. Компанії використовували цей процес гідрування, щоб масло прослужило довго, і коли воно охололо, воно було схоже на сало. Ми знали цей продукт як Криско (з тих пір рецепт замінено соєвою олією).
Розвивайте власні потужні засоби виживання! U
Саме в цей момент у виробництві продуктів харчування рішення про продаж бавовняної олії мало жахливий і далекосяжний вплив на здоров’я мільйонів американців. Кріско рекламували як дешевшу та кориснішу альтернативу сала. Рано Проктор і Гембл навіть роздавали безкоштовні кулінарні книги при кожному придбанні Криско, яке замінювало сало та масло на небезпечну олію.
Сьогодні в упакованих або перероблених продуктах харчування, які ви знайдете у вашому місцевому продуктовому магазині, використовується бавовняна олія. Список включає такі речі, як чіпси, печиво, сухарі, хліб, заправки для салатів - навіть мило, шампуні та макіяж.