Чому ми повинні харчуватися здоровою їжею? Вся правда про ваші досягнення в галузі здорового харчування - 2020

По-науковому, здорове харчування є схемою харчування, яка сприяє зростанню тіла, нормальному розвитку та активності, що призводить до оздоровлення та профілактики захворювань.

Дотримання правил здорового харчування у поєднанні з регулярними фізичними навантаженнями знижує ризик хронічних захворювань та таких розладів, як ожиріння, серцево-судинні захворювання, діабет, високий кров'яний тиск та рак.

Сучасна наука постійно проводить численні дослідження з метою оптимізації дієти для профілактики основних хронічних захворювань.

Першим повномасштабним дослідженням, яке підтвердило, що здорове харчування може значно зменшити кількість проблем із серцево-судинними захворюваннями, ожирінням та діабетом, був проект "Північна Карелія", який був розпочатий у Фінляндії в 1972 році.

За 35 років смертність від серцево-судинних захворювань зменшилась у 7 разів у регіоні Північної Карелії. Цей результат став основою для загальноєвропейської стратегії охорони здоров’я 2020.

Основні зміни, які призвели проект Північної Карелії до такого результату:

Кинути курити
Зміна раціону:
- зменшення споживання вершкового масла на 80%;
- збільшення споживання олії;
- вживання нежирних молочних продуктів;
- збільшення споживання овочів та фруктів;
- зміна рецептів традиційних страв та вивчення нових технік приготування (уникайте смаження, надайте перевагу випічці та приготуванню на пару)

Рекомендації щодо здорового харчування

Безумовно, ідеальний склад раціону людини залежить від виду діяльності, способу життя та регіону проживання, але є більш-менш універсальні поради, розроблені медичними організаціями:

Слідкуйте за калорійністю продуктів і стежте за вагою. Отже, профілактична медицина рекомендує зменшити зайву вагу, якщо індекс маси тіла перевищує 27 кг/м 2 .
Обмежте енергію, що надходить від жиру. Насичені жири (тваринний, твердий рослинний жир) - має становити до 1/3 споживаного жиру, решта 2/3 жиру повинна бути ненасиченим рідким жиром. Що стосується молока та молочних продуктів, то перевагу слід віддавати продуктам зі зниженим вмістом жиру.
Намагайтеся не вживати їжу, що містить трансжирні кислоти.
Прагніть збільшити кількість фруктів, овочів, цільнозернових, бобових та горіхів у щоденному раціоні. Ви повинні отримувати 50-60% загальної енергії з цього виду їжі.
Близько третини хліба, круп, борошна в раціоні повинні бути продуктами, збагаченими мікроелементами.
Обмежте споживання простих вуглеводів (цукор, мед, безалкогольні напої) - не більше 30-40 грамів на день.
Обмежте споживання солі і вживайте лише йодовану сіль.
Намагайтеся забезпечувати організм вітамінами у фізіологічній кількості, включаючи антиоксиданти (вітаміни А, С, Е), фолієву кислоту. Якщо у вашому раціоні недостатньо вітамінів з їжею, ви можете періодично приймати полівітаміни та додатковий вітамін D.
Порадьтеся зі своїм лікарем щодо режиму дієти, дотримуйтесь лише дієти, рекомендованої поважними медичними працівниками.

Підтримка здорового харчування урядом

Уряди багатьох розвинених країн щорічно виділяють кошти на пропаганду здорового способу життя і, зокрема, здорового харчування. Інфографічні засоби стали, наприклад, створеними відповідно до національних дієтичних звичок, що наочно показує рекомендовану кількість різних видів продуктів.

Лікарі-дієтологи в більшості країн забезпечують лікуванням наступні групи пацієнтів:

надмірна вага та ожиріння I-III ступеня;
з захворюваннями, пов’язаними з харчуванням;
страждає синдромом порушення травлення та всмоктування;
з порушенням харчового статусу.