Чому ми сьогодні їмо місячні пиріжки та як їх зробити самостійно The Spinoff
Місячні пиріжки - це традиційна багата випічка, яку їдять на фестивалі середини осені у східно-азіатських громадах. Шеррі Чжан ділиться кількома рецептами місячних пиріжків від своїх друзів та сім'ї.
1 жовтня - це фестиваль середини осені для східно-азіатської громади, і, як і багато фестивалів врожаю у всьому світі, мова йде про те, щоб провести велике свято з родиною.
Цей рік був важким часом для багатьох громад, особливо для тих, хто має коханих за кордоном. Я втратив бабусю в Китаї, коли перший набір обмежень на поїздки перекинувся на Нову Зеландію. Моя мама сприйняла це особливо важко, і як наймолодша дочка вона не могла виконати свій обов'язок проводжати матір до закінчення семитижневих похоронів.
Є кілька варіантів фестивалю середини осені в азіатському регіоні, причому 中秋节 фестиваль місяця в Китаї, use чусеок в Кореї та 月 見 цукімі з Японії, які припадають на той самий день.
Згідно з місячним календарем, це припадає на 15 число восьмого місяця. Зазвичай це десь із середини вересня до початку жовтня за григоріанським календарем. У Стародавньому Китаї місячні пиріжки були важливими жертвоприношеннями під час фестивалю. Сьогодні ці круглі тістечка відрізняються залежно від регіону, але їх їдять завжди в цю пору року.
Різноманітні місячні пиріжки на продаж у Шанхаї, Китай (Фото: Getty Images)
Моя родина з Лонгюаня, провінція Фуцзянь, Китай. Ми відзначаємо фестиваль середини осені, їдячи великі млинці у формі млинця, наповнені салом, арахісом, кунжутом, сухим кавуном та родзинками. Мої прапрадідусі та бабусі були майстрами виготовлення місячних кексів у селі, і мій Ба (тато) каже, що в його будинку дитинства досі є величезні старі тарілки та посуд, на яких випікали тістечка.
У нашому селі місячні пиріжки - це також подарунки на заручини. Майбутній наречений повинен передати кошики з цими пирогами родині свого нареченого, які потім використовуються її сім'єю, щоб оголосити про заручини їх дочки.
Оскільки місячні пиріжки суттєво різняться в регіоні, дебати щодо розбіжностей часто розгортаються в соціальних мережах, особливо в WeChat, щодо найкращого виду місячного пирога. Пікантні або солодкі. З соленим качиним жовтком посередині або без нього. Мій особистий улюблений - традиційні білі лотосові подвійні жовткові тістечка, тоді як мій друг із Шанхаю клянеться пряним ковбасним м’ясом 鮮肉 月餅. Він рекомендує шукати пару шанхайців, яка продає їх у супермаркеті Тай Пінг на горі Альберт, Окленд, якщо ви хочете спробувати їх самі.
Традиційні місячні пиріжки з ковбасою в шанхайському стилі (Фото: Getty Images)
Мій друг із північно-східного Китаю називає наповнені м’ясом місячні пиріжки блюзнірством і намагається завоювати мене фотографією напівкушеного пластівця-жовтого місячника. Таро і паста з червоних бобів - також популярні сорти. Меморіальний зал Sun Yat Sen Nanyang із Сінгапуру склав деякі з цих варіацій у легко зрозумілий "який місячний пиріг слід спробувати", формат гороскопу.
Врожай середини осені - це місяць, коли місяць є найбільшим і найяскравішим. У нашому селі великі розширені сім'ї живуть разом навколо центрального храму на подвір'ї. За словами мого Ба, місяць в цей день був би таким яскравим, «діти гралися на подвір’ї до пізнього часу, і ви могли б читати книги під місячним світлом. Люди старшого віку читали вірші та оповідання ".
Раніше Ма була вихователькою дитячого садка в Китаї, тож я був спрямований до неї, щоб зрозуміти міфологію фестивалю. Однак також минуло занадто багато років, відколи їй довелося це сказати:
“Є дама, яку звати Чанґе, вона дуже гарна. І вона випила зілля, що означало, що вона може літати. Коли вона летіла занадто високо, до неба, вона приземлилася на Місяць. Є також людина ... сильна людина. Є також кролик на Місяці, якого бог карає за те, щоб він вічно різав ліки на Місяці. Кролик складає їй компанію. Чан’е дуже шкодує, і тому, подивившись на Місяць, можна спробувати побачити богиню Місяця та її кролика ».