Чому найкращі бармени відновлюють 350-річний американський дух VinePair
Бурбон часто називають "рідним духом Америки", і це не даремно. Але існує ще один тип алкогольних напоїв, який може претендувати на звання найдавнішого корінного духу Америки. Це той, який багатьом, хто п’є, не знайомий, хоча його розливали у Нью-Джерсі нащадки винищувача війни за незалежність з 18 століття.
Це яблучний джек, і такий же американський, як 350-річний яблучний бренді, коханий Джорджем Вашингтоном. Останнім часом він став фаворитом барменів у деяких кращих коктейль-барах країни, від PDT до The Dead Rabbit у Нью-Йорку.
Перша записана лікеро-горілчана фабрика яблук датується 1696 роком і майже століття перемагала бурбон (хоча кукурудза та інші зернові віскі вироблялися приблизно в той час). Епплджек - це суміш однієї третини яблучного бренді та двох третин нейтральних спиртних напоїв. Хоча сьогодні існують деякі менші винокурні, але назва, що є найбільш синонімом яблучного джека, - це Laird's.
Все, що ви можете замовити в Інтернеті, щоб запасти свій домашній бар на довгий шлях
Laird & Company, що базується в Скобівіллі, штат Нью-Джерсі, є сімейним бізнесом, який існує з 1780 року, коли Роберт Лейрд вперше заснував лікеро-горілчаний завод. До відкриття Лейрд служив у Революційній армії під керівництвом Джорджа Вашингтона, і одним із його обов'язків було постачання військ достатньою кількістю яблук, щоб вони були п'яними та щасливими.
Інші президенти також були фанатами. Лінкольн подавав його у своїй таверні в штаті Іллінойс, а Ліндон Джонсон подарував радянському прем'єру Косигіну справу яблучного джека на саміті в 1967 році.
lairdandcompany.com
"Під час колоніальної ери Епплджек був надзвичайно популярним духом", - каже член сім'ї дев'ятого покоління Ліза Лейрд Данн, віце-президент Laird & Company та посол світу. “Більшість колоністів виробляли власні. [Вартість їхньої власності] була підвищена, якщо вона включала яблуні та нерухомий будинок ". Вона приписує довголіття бренду зосередженню родини на традиціях, спадщині та наполегливості. "Скільки інших сімейних підприємств можуть сказати, що вижили протягом дев'яти поколінь, перебравшись у своє десяте?"