Чому огірки - чудова закуска до Рамадану Чиказький журнал Харчування та пиття Червень 2017
І інші поради від чиказького продовольчого блогера Абера Наджара, який пояснює зміну харчових традицій священного місяця Ісламу.
Сара Конвей
Опубліковано 22 червня 2017 р
Очікується, що в ці вихідні для 3,3 мільйонів американських мусульман Америки завершаться Рамадан, місяць посту, щоночі, молитви та святкування. "Ви можете побачити різноманітність американської мусульманської спільноти за допомогою продуктів, які ми бережемо та їмо під час Рамадану", - говорить Абір Наджар, кухар південної сторони веб-серії Abeer's Day Off, виробленої у співпраці з Revive.
Кухар-самоучка Найджар каже, що скромні рецепти її матері, що кореняться в Палестині, показали їй, як ділитися любов’ю через їжу. "Моя мама навчила б себе, як готувати тако, або гамбургери", - говорить Наджар, яка назвала свій неформальний сезонний сезонний обід "Клуб вечері Худи" на честь своєї матері. "Щось настільки погане в тому, що вона розширює свої кухонні навички лише для того, щоб зробити нас щасливими".
Харчовий блогер демонструє такі рецепти, як тако з шаурмою («повільно приготовлене м’ясо, соус тахіні та цибуля із шаурмою із сумаку мають любовні стосунки з підсмаженою тортилею, насиченою кремою та свіжою сальсою з тако») і повільно смачно подає відеозаписи мангалів з її подорожей.
Найджар сіла, щоб обговорити рамаданську їжу, свої дитячі спогади та те, чому місячна подорож стала менше про їжу, а більше про особистий та духовний ріст.
Про традиційні (і нетрадиційні) продукти для іфтара - перервання посту на заході сонця
“Ми дорослі, ми ніколи не порушували своїх постів датами - ми просто не могли їх знайти, незважаючи на те, наскільки вони звичні зараз. Ви просто швидко поламали їжу та напої, але зараз у магазині та збереження та Піта є величезні показники дат для Рамадану. У мене і в цьому Рамадані надзвичайно ностальгічно ставляться до каш із смаком фруктових петель.