Чому потрібно почати додавати трави до їжі - сьогодні
Ці крихітні листя були популярним способом до того, як мікрозелені стали прохолодними.
Трави - це більше, ніж просто гарнір! Ці крихітні маленькі листочки наповнені добром. Вони не тільки додають смаку та кольору їжі, трави також наповнені корисними речовинами та антиоксидантами, що борються із захворюваннями.
Трави, як і всі рослини, роблять певні хімічні речовини, щоб відбити хижаків та захистити себе від сонця. Ці різні хімічні речовини зазвичай називають фітохімікатами та ефірними оліями - і вони мають дивовижний ефект і для нас. Дослідження показують, що дієта, багата поліфенолами, забезпечує захист від розвитку раку, серцево-судинних захворювань, діабету, остеопорозу, нейродегенеративних захворювань тощо. Дослідники з USDA виявили, що трави мають більш високий рівень антиоксидантів, ніж фрукти, овочі та навіть спеції, такі як часник.
Турбуєтеся про своє серцево-судинне здоров’я або маєте високий кров’яний тиск? Додавання трав і спецій - чудовий спосіб додати смак - і відмовитись від солі. Плюс деякі трави, такі як чебрець, допомагають зменшити рівень холестерину та гіпертонії.
Які найкращі способи використання трав?
Ви, напевно, вважаєте трави гарніром і додаєте їх у супи, рагу та інші запечені страви, - але ви можете робити з ними НАБОЛЬШЕ більше. Спробуйте:
Приготування цієї смачної трав’яної заправки та додавання в салати, бічні страви та овочі.
Додайте до яєць петрушку, кріп, естрагон або чебрець.
Заправте трохи базиліка в свій бутерброд.
Киньте такі трави, як петрушка, базилік, м’ята або кінза, щоб зробити основний салат.
Додайте печеню, розмарин або кріп до смаженого або пюре.
Подрібніть листя м’яти або базиліка і додайте їх у воду або чай.
Заваріть листя м’яти або ромашки для заспокійливого, освіжаючого чаю.
Трави та їх користь для здоров’я:
Цей список далеко не всеосяжний, але ось деякі мої улюблені!
Василь: Базилік не тільки смачний, він також містить численні багаті антиоксидантами ефірні олії та фітонутрієнти, які зменшують запалення та борються із захворюваннями. Дослідження виявили, що ці дивовижні сполуки допомагають боротися з раком, зменшують пошкодження вільними радикалами (які спричиняють як захворювання, так і старіння) та підсилюють імунну систему. Їжте його на помідорах, посипаних стравами, або перевірте мій хумус з лимонним базиліком.
Ромашка: Ви, напевно, чули, що ромашковий чай може вас влаштувати на нічний сон, але він може зробити набагато більше. Ці крихітні маленькі квіточки містять різні типи антиоксидантів, які зменшують пошкодження вільними радикалами. Ця ароматна трава також може зменшити тривожність і може допомогти зменшити біль. У чаї містяться лише слідові кількості деяких антиоксидантів та масел, тому, якщо можете, вирощуйте їх самостійно і заваріть чашку свіжою!
Лаванда: Лаванда добре відома своїм заспокійливим і заспокійливим ароматом. Хоча він не використовується в багатьох стравах, його можна додавати у свіжі салати, м’ясні страви, чаї, десерти та коктейлі. Ця крихітна квіточка потужна, тому використовуйте помірковано. Додавайте сухі квіти у ванни, суміші з попурі - справді в будь-якому місці, де ви хочете, щоб пахло чудово! Я люблю змащувати вночі лавандову олію на зап’ястях і шиї, щоб налаштувати настрій для сну; змішують у дифузорі з розмарином, кедровим деревом та лимоном (від цього будинок пахне спа-центром!), або наносять на сушильні кульки і кидають із білизною. Мазка лавандової олії також може допомогти заспокоїти свербіж шкіри від укусів клопів. (Нещодавно я дізнався про ефірні олії та ЛЮБЛЮ їх. Якщо ви хочете дізнатись більше, завітайте сюди.)