Алкоголь та піст
11 січня 2018 р. Бред Пілон
Чи можете ви пити алкоголь під час голодування?
Запевняю, я хотів би, щоб відповідь була так. Як людина, яка практикує періодичне голодування один-два рази на тиждень, я можу сказати вам, що бували дні, коли я замислювався про те, щоб перервати піст виключно за гарну пінту Гіннеса. Це трапляється не часто, але коли це трапляється, я буду думати про кожен привід у книзі, де викладається, чому я повинен мати можливість випити.
Зазвичай я приймаю аргумент ", бо це добре для вас ". Тоді мій мозок вражає мене контраргументом: "Краще, ніж голодування?"
Проклятий мозок завжди перевершує мене.
Але що насправді відбувається, коли ви споживаєте алкоголь натщесерце? Чи це шкідливо для втрати жиру, яку ми очікуємо від періодичного голодування?
Щоб розпочати огляд алкоголю та посту, нам потрібно знати дві основні речі: що відбувається, коли ми вживаємо алкоголь, і куди він йде після того, як ми його вживаємо?
Після вживання алкоголю він легко засвоюється шлунково-кишковим трактом. Близько 20% всмоктування алкоголю відбувається шляхом пасивної дифузії через стінку шлунка, а решта поглинається через дванадцятипалу кишку і стінки тонкої кишки [Norberg A, 2003].
Після всмоктування алкоголю він повільно виводиться. Це відбувається переважно через метаболізм, в основному він спалюється як паливо. Надмірна кількість алкоголю виводиться у незміненому вигляді з диханням (0,7%), потом (0,1%) та сечею (0,3%) [Holford NH, 1997].
Ось ще один цікавий факт: за даними Вікіпедії (хто ніколи не помиляється), середня травна система людини виробляє приблизно 3 грами етанолу на день (трохи менше третини пива) ... абсолютно неістотно для статті про періодичне голодування та алкоголь, але тим не менше цікавим.
Однак, як я вже говорив, суть цього не в повному огляді переваг для здоров'я та метаболізму алкоголю.
По правді кажучи, ця стаття з’явилася завдяки дослідженню “Вплив помірного споживання білого вина на сироватковий IgA та інсулін плазми в умовах голодування”.
У цьому дослідженні 5 чоловіків, які не вживають алкоголь, попросили поститись протягом 6 годин, а потім споживати 40 грамів алкоголю у вигляді білого середнього сухого вина протягом 3-годинного періоду.
(Щоб дати вам уявлення, це трохи менше трьох “надвеликих” (9 унцій) келихів вина.)
Виявляється, така кількість вживання алкоголю не підвищувала рівень інсуліну вище рівня голодування (залишався нижче 10 од/мл) [Kokavec A, 2006]. Дуже здорово. Ще крутіше те, що ця знахідка відповідає ряду інших досліджень. Виявляється, алкоголь навіть на таких рівнях не має великого впливу на рівень інсуліну [Hawkins R, 1972].
Зараз, оскільки більшість людей пов’язують рівень інсуліну із втратою жиру або накопиченням жиру, я розумію, чому ви можете думати: «СВЯТА КРАТЬ, ПІЛОН, ТІЛЬКИ СКАЗАЛ, ЩО МОЖУ МАЄТЬСЯ 3 КОЛАНКИ ВИНА ЗА МИЙ ШВИДКИЙ РІК. "
Якщо ви читали Eat Stop Eat (і я сподіваюся, що так), тоді ви знаєте, що спалювання жиру має не лише інсулін. Ми також повинні поглянути на гормон росту (GH).
На щастя, було проведено дослідження щодо гострого прийому алкоголю та його впливу на гормон росту. На жаль, результати… ну… неоднозначні.
У дослідженні, завершеному в 1971 році, 11 здорових чоловіків годували приблизно 80 грамами алкоголю після нічного голодування. Це еквівалентно випиванню трохи більше пляшки вина або близько 8 пива.
Після прийому алкоголю рівень гормону росту значно перевищив нормальний рівень. Протягом 3 годин після вживання алкоголю рівень вільних жирних кислот у крові (КЖК) почав падати нижче нормального рівня голодування. Цікаво, що рівень глюкози в крові залишався постійним протягом 3 годин вимірювань [Bellet S, 1971].
Це дослідження трохи складно, оскільки це досить висока доза алкоголю. Чесно кажучи, я сподіваюся, що ніхто не задається питанням, чи можна випити цілу пляшку вина під час посту.