Чому працює піст
Стародавні римляни були на чомусь
Маркхем Хайд
29 жовтня 2019 · 7 хв читання
Давні римляни вважали ідею відлякувати сніданок. Вони були "одержимі травленням", за словами історика Керолайн Йелдхем, і вважали, що вживання більше однієї їжі на день було нездоровим і ненажерливим.
Якщо це так, подібні Цицерону та Марку Аврелію були прихильниками раннього посту, що є загальноприйнятим терміном для декількох відповідних дієт, які або обмежують споживання їжі до певних годин дня, або обмежують споживання на кілька днів кожен тиждень. Номенклатура може заплутати, але найпопулярніші та підтверджені доказами ці плани посту відомі як годування з обмеженим часом, голодування чергуванням днів та дієта 5: 2.
Перше - обмежене в часі годування - передбачає стиснення денних закусок та їжі у вузьке проміжок часу, як правило, шість-вісім годин. Операційна теорія, яка, певною мірою, підтримується майже всіма експертами з питань харчування, полягає в тому, що людський організм не був розроблений для споживання та перетравлення їжі протягом усього дня, щодня.
"Більшість людей вкладають у рот щось калорійне, по суті, щохвилини, коли вони піднімаються, і ми знаємо, що з еволюційної точки зору це не те, як люди і тварини налаштовані їсти", - сказав Марк Меттсон, дослідник посту з Національної Інститути охорони здоров'я та ад'юнкт-професор неврології в Медичній школі університету Джона Гопкінса.
Як у людей, так і у мишей, дослідження показали, що обмеження споживання їжі до восьмигодинного вікна сприяє зниженню ваги незалежно від якості дієти. "Якщо обмежити часовий інтервал прийому їжі, ви можете посадити тварин на дієту" Макдональдс ", і вони не товстіють", - сказав Меттсон.
Ніхто не пропонує лише план "Макдональдс". "Я думаю, що якість дієти є важливою в довгостроковій перспективі для зменшення ризику серцевих захворювань та діабету", - сказала Кріста Варади, доцент кафедри харчування в Університеті Іллінойсу в Чикаго. "Але в короткостроковій перспективі, навіть якщо люди їдять не здоровіше, вони все одно худнуть".
Варади виступив співавтором дослідження 2018 року, яке виявило людей із ожирінням, які їли лише між 10 ранку та 6 вечора. втратили в середньому 3 відсотки ваги свого тіла через три місяці, а також покращили показники артеріального тиску.
Окрім цього дослідження 2018 року, значна частина досліджень Варади сконцентрована на голодуванні в інший день. Ці дієти передбачають вільний прийом їжі один день і обмеження споживання їжі до 500 калорій наступного дня. "Голодування в інший день призводить до швидшого схуднення, але його важче дотримуватися", - сказав Варади. За три місяці вона сказала, що хтось на дієті з обмеженим часом може розраховувати схуднути від 5 до 10 фунтів, тоді як хтось на режимі голодування в інший день, швидше за все, скине від 10 до 15 фунтів.
За три місяці вона сказала, що хтось на дієті з обмеженим часом може розраховувати схуднути від 5 до 10 фунтів, тоді як хтось із режиму голодування в інший день, швидше за все, скине від 10 до 15 фунтів.
За винятком втрати ваги, метаболічні переваги та зниження захворюваності виглядають схожими при порівнянні дієт з обмеженим у часі годуванням та дієтами натощак, що чергуються, - сказав Варади. Те саме стосується і планів 5: 2, які передбачають звичайне харчування п’ять днів на тиждень, але змішування в два не послідовних дні обмеження калорій - зазвичай це визначається від 500 до 600 калорій або менше. Дослідження 2018 року в Американському журналі клінічного харчування виявило, що люди втрачали в середньому 7 відсотків ваги свого тіла після 12 тижнів на дієті 5: 2, а дослідження 2018 року в JAMA показало, що дотримання плану 5: 2 на один рік покращилося показники рівня цукру в крові серед людей із діабетом 2 типу. Обидва ці дослідження показали, що план 5: 2 відповідає або перевершує традиційні дієтичні стратегії, що передбачають щоденне скорочення калорій.
Усі ці докази викликають гудіння експертів з питань харчування. Традиційно популярні плани схуднення стосуються видів та кількості їжі, яку вживає людина. Більшість із них задіяли або скорочення вуглеводів, або скорочення жиру. Але час від часу дослідження показують, що ці підходи в довгостроковій перспективі зазнають невдачі. Хоча більшість дієт працюють у короткий термін, вага неминуче повертається. Привабливість періодичного голодування полягає в тому, що воно стосується часу прийому їжі, а не змісту. "Погано постійно бомбардувати наш організм поживними речовинами", - сказав Варади. "Голодування дає тілу можливість відпочити від необхідності мати справу з їжею, яка надходить постійно".