Чому Reddit; s Алексіс Оганян думає, що ви повинні пити вірменську коньячну їжу; Вино
Вірмено-американський підприємець об'єднує зусилля з Flaviar для випуску нового коньяку під назвою Shakmat XO безпосередньо споживачам.
Алексіс Оганян міг би представляти передній край соціальних мереж, але останнім часом він також придивився до виробництва коньяку дуже старої школи. Цієї осені співзасновник Reddit та Initialized Capital використовує свою вірменську спадщину за допомогою Shakmat XO, нового, преміум-вірменського коньяку, випущеного у співпраці з клубом алкогольних напоїв Flaviar. (Співзасновники Оганяна Югослав Петкович та Гриса Соба перед тим, як взяти особисту участь у компанії). Хоча, мабуть, і не настільки визнаний, як його аналоги у Франції (коньяк), Південній Америці (піско) або навіть Америці (яблучний джек), вірменський коньяк користується та відомий на міжнародному рівні вже більше століття.
Кавказ часто описують як колиску виноробства - історики вважають, що виноградарство пережило золотий вік виноградарства, починаючи з 500 р. До н. Неясно, коли саме те вино вперше переганяли в коньяк, хоча факти свідчать про можливість перегонки, починаючи ще з 12 століття. Як би там не було, перші справжні вірменські коньяки, якими ми їх знаємо сьогодні, вперше стали популярними наприкінці 1800-х років. Користуючись франко-російськими відносинами до Першої світової війни, вірменські виробники застосовували французькі методи до деяких з понад 200 рідних сортів винограду - а саме Арени, Кангун та Воскехат - і називали їх дух "коньяком" (іноді пишеться коняк або каняк).
У наші дні вірменський коньяк все ще є бурхливим бізнесом у своїй батьківщині, і більшість відомих методів залишаються недоторканими з перших днів. І для мільйонів далекої вірмени вітчизняної діаспори, коняк це звичний смак країни, яку вони залишили позаду, - рідкий прояв знаменитої гостинності, що пропонується в кожному вірменському домі.
Саме цей дух Оганян прагне зафіксувати у кожній пляшці Шакмата, яке виготовляється з подвійною перегонкою вина, виготовленого виключно з корінних сортів винограду у суцільній колоні та французьких алембічних фото. Потім дистилят визріває в бочках з кавказького дуба, отримуючи ноти сухофруктів, горіхів і спецій, патоки і навіть тютюну, характерні для цієї категорії.
Дебют "Шакмата" випадково збігається зі сприятливою зміною у Вірменії: на початку цього року громадяни вийшли на вулиці, щоб взяти участь у "Оксамитовій революції" 2018 року - серії цілком ненасильницьких акцій протесту, що відкрили новий режим. Натхненний позитивною енергією в повітрі, Оганян каже, що він також хотів, щоб бренд віддав: частина доходів Шакмата спрямовується на некомерційний проект "Вірменійське дерево" для його ініціативи з відновлення лісів.