Чому шкільні обіди все ще такі нездорові
Келлі Роуз, Університет Тісайд
Зараз у всьому світі понад 91 млн дітей шкільного віку визначено такими, що живуть із ожирінням - і Великобританія входить до 20 найкращих країн за рівнем ожиріння. У Великобританії рівень ожиріння серед дітей подвоюється протягом початкової школи - а потім знову зростає в середній школі.
Почасти це пов’язано з тим, що підлітки у Великобританії вживають неякісні дієти, мають низький вміст поживних речовин і багато продуктів, що переробляються. Дійсно, дівчата в Англії не отримують необхідних поживних речовин, необхідних для репродуктивного та загального здоров'я (вітамін А, фолієва кислота, залізо). А молоді люди також мають низький рівень принаймні п’яти мікроелементів, необхідних для розвитку, імунітету, настрою та рівня енергії.
Підлітки у Великобританії також споживають найбільшу кількість доданого цукру та солодких напоїв порівняно з усіма іншими віковими групами. Підлітки також споживають найбільшу кількість сухих продуктів для сніданку (які також відомі як наповнені цукром) та кондитерських виробів. І лише 4% підлітків у Великобританії виконують щоденні рекомендації щодо клітковини. Це викликає занепокоєння, враховуючи, що харчові волокна пов’язані зі зниженням ризику серцевих захворювань, діабету 2 типу та раку. Молоді люди також їдять лише дві з половиною порції рекомендованих п’яти на день фруктів та овочів.
Дослідження також показують, що у підлітків із неблагополучного середовища споживання мікроелементів та клітковини менше, ніж у їх більш забезпечених однолітків. А висновки аналітичного центру Food Foundation показують, що майже 4 мільйони дітей у Великобританії живуть у домогосподарствах, які намагаються придбати достатню кількість фруктів, овочів, риби та інших корисних продуктів, щоб відповідати офіційним рекомендаціям щодо харчування.
Ці типи режимів харчування можуть мати не тільки негативні наслідки для фізичного здоров’я підлітків, але вони також можуть впливати на їхнє психічне здоров’я. Дослідження показують, що недоїдають підлітки рідше реалізовують свій потенціал у школі та частіше страждають із поганим психічним здоров’ям.
Чому невдалий вибір?
Але зміни мозку, які відбуваються в період статевого дозрівання, збігаються з переходом до середньої школи, і ці зміни можуть впливати на ставлення та поведінку у всіх сферах, включаючи здорове харчування. Бажання вписатись сильне, і сподобатися здоровій їжі підлітки можуть розцінювати як "нехолодну". Молодь також приділяє велике значення соціальному часу протягом навчального дня. І багато підлітків описують шкільну їдальню як залякуюче місце з поганим вибором їжі, а вчителі блукають - роблячи це десь, де вони воліли б уникати. У шкільних їдальнях часто трапляються довгі черги та відсутність сприйняття конфіденційності - це може призвести до того, що підлітки пропускають обід і отримують більшу частину споживання енергії на ранковій перерві або в кінці навчального дня з місцевих закладів харчування.