Чому Skyr поживний і супер здоровий
Skyr - це культурний ісландський молочний продукт, який стає популярним у всьому світі.
Завдяки високому вмісту білка та широкому діапазону вітамінів та мінералів, Skyr, як правило, визнаний поживним доповненням до дієти.
Зазвичай його використовують як сніданок з високим вмістом білка, корисний десерт або солодку закуску між прийомами їжі.
Ця стаття глибше розглядає skyr, досліджуючи, що це таке і чому він здоровий.
Skyr є основною їжею в Ісландії вже більше тисячі років.
Він дуже нагадує йогурт, зі схожим смаком і дещо густішою текстурою.
Серед популярних брендів:
- Siggi’s
- Skyr.is
- Ісландські положення
- Смарі
- KEA Skyr
Після того, як продукт загус, його проціджують, щоб видалити сироватку.
В останні роки Skyr стає все більш популярним, і зараз його можна знайти у багатьох продуктових магазинах по всьому світу.
Короткий зміст:Skyr - популярний ісландський молочний продукт. Це робиться шляхом додавання в знежирене молоко культур бактерій, а потім проціджування для видалення сироватки.
Skyr містить вражаючий набір поживних речовин.
У ній мало калорій, жиру та вуглеводів, але при цьому багато білка, вітамінів та мінералів.
Хоча його точний вміст поживних речовин різниться залежно від торгової марки, порція ароматизованого скайру, що містить 6 унцій (170 грамів), як правило, містить наступне (1, 2, 3):
- Калорії: 110
- Білок: 19 грам
- Вуглеводи: 7 грам
- Жир: 0 грам
- Фосфор: 25,5% від RDI
- Кальцій: 20% від RDI
- Рибофлавін: 19% від RDI
- Вітамін B-12: 17% від RDI
- Калій: 5% від RDI
Skyr - це натуральний нежирний продукт, хоча іноді під час обробки додають вершки, що може збільшити його жирність.
Він також містить більше білка, ніж багато інших видів молочних продуктів, приблизно 11 грамів білка на 100 грам (1).
Для порівняння, однакова кількість грецького йогурту містить близько 7 грамів білка, тоді як незбиране молоко містить 3,2 грама (4, 5).
Короткий зміст:Skyr має низьку калорійність, але багато білка, а також містить важливі вітаміни та мінерали.
Однією з найбільших переваг Skyr є вміст білка.
Виробництво skyr вимагає втричі-чотири рази більше молока, ніж виготовлення йогурту, в результаті чого виходить продукт з більшим вмістом поживних речовин, з високим вмістом білка.
Дослідження показали, що білок з молочних продуктів може регулювати рівень цукру в крові, покращувати здоров’я кісток і сприяти збереженню м’язової маси під час схуднення (6, 7).
Білок також може бути корисним для регулювання ваги, оскільки він збільшує повноту і зменшує почуття голоду. Насправді, вживання високобілкової молочної їжі, як йогурт, допомагає запобігти збільшенню ваги та ожирінню (8).
В одному дослідженні було розглянуто, як високобілкові закуски, такі як йогурт, впливають на апетит, порівняно з такими нездоровими закусками, як шоколад та сухарики.
Вживання йогурту не тільки призвело до зниження апетиту, але й призвело до вживання на 100 калорій менше пізніше протягом дня (9).
В іншому дослідженні порівнювали вплив йогуртів з низьким, помірним та високим вмістом білка на голод та апетит. Було встановлено, що вживання йогурту з високим вмістом білка призводило до зменшення голоду, посилення повноти та затримки подальшого прийому їжі пізніше дня (10).
Факти також свідчать про те, що білок може стимулювати термогенез, спричинений дієтою. Це спричиняє збільшення метаболізму, дозволяючи організму спалювати більше калорій після їжі (11).