Чому сметана стає водянистою
Починаючи з доливання запареної запеченої картоплі до додавання трохи рецепту випічки, сметана - це саме те, якщо вам потрібно трохи терпкості у їжі. Однак це може бути трохи неприємно, коли ви потягнетеся до холодильника за сметаною, потягнете кришку назад і побачите на поверхні трохи води - і справді, це навіть не вода, насправді, а водяниста, молочно виглядаюча рідина . Цього, звичайно, не було, коли ви вперше відкрили свою сметану пару днів тому, то що він там зараз робить - і чи варто турбуватися?
Не хвилюйтеся, ця молочна рідина, яка плаває поверх вашої сметани, абсолютно нормальна, але є кілька речей, які ви повинні знати про це.
Що з сироваткою?
Сметана готується шляхом додавання бактерій до пастеризованих вершків і надання їй можливості інкубувати, поки молочна кислота крему не виробляє бажану густоту та кислий смак, яким він відомий (через Каліфорнійський молочний завод). Дуже подібний процес використовується для виготовлення йогурту, а це означає, що рідина може спливати поверх цього молочного продукту. Водяниста рідина, хоч і виглядає дивним, насправді відома в молочному жаргоні як "сироватка".