Чому соєва олія краща за оливкову The Times of India
TIMESOFINDIA.COM | Останнє оновлення - 4 листопада 2019 р., 21:00 за IST
01/6 Кухня, повна олії
Олія є важливим інгредієнтом, який використовується в індійській кулінарії. Використання олії для приготування їжі зазнало великої уваги через потенційні шкідливі наслідки, які може спричинити кулінарне масло. Рослинні олії вважаються шкідливими для здоров'я через високий вміст омега-6, який може спричинити багато проблем зі здоров'ям, а оскільки вони піддаються значній доопрацюванню, позбавляються від більшості поживних речовин. Незважаючи на це, олія для їжі є невід’ємною частиною індійської кухні, і ми повинні шукати хороше в поганому. Хоча багато рослинних олій, таких як соняшникова олія, олія авокадо та кокосова олія, розглядаються як здоровіші варіанти, сьогодні ми обговоримо дві олії - соєву та оливкову, і побачимо, як соєва олія може бути насправді здоровішою, ніж оливкова олія, про яку багато говорили.
02/6 Поліненасичені жири
Поліненасичені жири - це половина здорових жирів, відомих як ненасичені жири, і дослідження показали, що люди, які споживають поліненасичені жири замість насичених жирів, покращують здоров'я серця. Хоча як соєва олія, так і оливкова олія мають низький вміст насичених жирів, соя багата поліненасиченими жирами із загальним складом 61%, на відміну від 9%, присутніх в оливковій олії. Таким чином, соєва олія корисна для загального здоров'я серця.