Найкращі вугільні грилі на 2021 рік Weber, Napoleon, Char-Griller та багато іншого - CNET
Ми підпалили популярні моделі від Weber, Napoleon, KitchenAid, Char-Griller, Nexgrill та інших, щоб дізнатись, який вугільний гриль є королем.
Вугільні мангали не є складними, і їм часто не вистачає розкішного вигляду газових мангалів, але найкращі вугільні мангали абсолютно конкурують, коли справа доходить до смаку. Вугільні грилі легше встановити, ніж газові. Все, що вам потрібно, це мішок деревного вугілля, запальничка та ваші улюблені інгредієнти, щоб швидко отримати їжу зі справжнім димним смаком. Вони часто також доступніші, що робить грилі на вугіллі хорошим варіантом для обмеженого бюджету та грилів для початківців.
Від стилю чайника до кошика, наповненого функціями до мінімуму, ми протестували вісім вугільних грилів зі стейком, куркою та ребрами, щоб з’ясувати, які найкращі варіанти для наступного приготування.
Найкраще в цілому
Weber Original Kettle Charcoal Grill 22-inch
Оригінальний вугільний гриль Weber, який коштує 109 доларів США, продовжує витримувати випробування часом. У наших тестах на високу температуру запікання Weber забезпечив найкращий баланс обсмажених зовнішніх та середньорідких внутрішніх стейків. Weber також подарував нам смачну курку з хрусткою курячою шкіркою. Weber також може палити низько і повільно при стійких температурах гірських порід. Це перетворилося на серйозно ароматні ребра.
Проста конструкція означає, що не так багато деталей, які можна зібрати, або занадто багато функцій, якими можна керувати під час приготування їжі. Вентиляційний отвір на кришці контролює потік повітря, а добре продуманий зольник під решіткою полегшує очищення.
Ми протестували 22-дюймову модель у чорному кольорі, але Weber також пропонує 18-дюймову версію оригінального дизайну чайника. Є, звичайно, вишуканіші та дорожчі грилі, які можна використовувати для приготування їжі, але для балансу доступності та якості ви не можете помилитися з цією класикою. Це найкращий вугільний гриль загалом.
Кращий стиль кошика
Вугільний гриль Nexgrill у стилі кошика
Якщо ви віддаєте перевагу знайти найкращий вугільний гриль для приготування їжі, який відповідає типу кошика, вугільний гриль Nexgrill вартістю 99 доларів виявився гідним претендентом на Weber у наших тестах. Дизайн кошика означає, що ви отримаєте корисний бічний піднос і трохи більше площі варильної поверхні, 390 квадратних дюймів кухонного простору порівняно з 363 квадратними дюймами Вебера.
Nexgrill, безумовно, добре прожарився, хоча м’ясо всередині було трохи зроблено для наших уподобань. У наших тестах приготування курки середнього, непрямого нагрівання, Nexgrill поставив ароматне, соковите м’ясо, як друге місце для Weber. Ребра були ніжними, соковитими і готовими приблизно за 4,5 години. Тим не менш, Weber мав чудовий контроль температури під час цих низьких і повільних сеансів копчення.
Приготування їжі та приготування на грилі в кошику підходить не всім. Це більш громіздке з більш залученим складанням, і вам, ймовірно, знадобиться більше палива, щоб тримати більший простір при високій температурі. Однак наші результати були майже такими ж хорошими, як Weber у стилі чайника, тому, якщо вас цікавить вугільний гриль у візку, це ваш найкращий вибір.
Найкраще сплюндрування
Наполеон Pro Вугільний гриль
За 280 доларів гриль для вугілля Наполеон дорогий. Однак під час наших тестів на приготування курятини він тримав свою температуру краще, ніж будь-який інший вугільний гриль. Отримана курка була смачною, а на мангалі є дуже гарні чавунні решітки на кулінарній площі 365 квадратних дюймів. У кришці є датчик температури та зручний шарнір, що полегшує додавання деревного вугілля.
Наполеон дав відмінні результати приготування в нашому тесті на ребра. Він приготував ніжну і соковиту стійку всього за 4 години 30 хвилин. У нашому тесті на курку він тримав високу температуру довше, ніж будь-який інший гриль у лінійці. Тест на сльозотечу був середнім, але задовільним. Цей гриль просто відчуває себе дуже добре побудованим. Він має три висоти для ваших решіток, тому ви можете контролювати, скільки прямого тепла отримує ваша їжа під час приготування їжі та смаження на грилі. Якщо ви шукаєте там наймодерніший чайник-гриль, це може бути просто цим.
Як ми тестуємо
Випробування гриля на вугіллі означає великий практичний досвід приготування їжі. Залежно від сезону та того, як налаштований ваш вугільний гриль, ваш досвід приготування та приготування на грилі, швидше за все, буде сильно відрізнятися від нашого. Наприклад, вугільний гриль у стилі чайника, залишений на липневому сонці цілими днями, буде працювати набагато спекотніше гриля в прохолодні весняні місяці.
Спочатку примітка про термометри-грилі. Жоден з витяжних термометрів, вбудованих у ці решітки, не відображав температури, зафіксованої нашими власними термопарами та програмним забезпеченням для даних. Нерідкі випадки, коли термометри на грилі читають високо, тому ми рекомендуємо тримати під рукою термометр духовки або термометр Bluetooth під час приготування на грилі, як для м’яса, так і для самої температури гриля.
Висока температура спекання стейком
Щоб перевірити сильну спеку, ми обпалили по два стейки на кожному грилі. Деревне вугілля вимірювали в димоході на грами, і у співвідношенні до питомої поверхні цього гриля. Ми розпалили деревне вугілля всередині димоходу, даючи йому горіти, поки дим не розсіявся, а вугілля не стало сірувато-білим, а потім поклали вугілля в решітку. Дайте грилю нагрітися протягом 10 хвилин, і стейки готові потрапити до решітки.