Чому сьогодні дієтологи зазнають невдачі в психології
Причина більш інтуїтивна, ніж ви думаєте.
Опубліковано 11 лютого 2020 р
Цей пост написали Еллісон К. Келлі, доктор філософії та Еліс Катан, доктор біологічних наук.
Багато з нас відчувають незадоволення своїм тілом, особливо коли бачимо худорлявих, привабливих людей. Дійсно, швидке прокручування дописів знаменитостей в Instagram може змусити дієти мод здаватися шляхом до щастя. Трохи сили волі на деякий час, і, можливо, ми теж почуватимемося красивими. Зрештою, різання цукру та зменшення вуглеводів по суті гарантує, що жир з нас відвалиться, так?
Можливо, ви спробували це, захоплені потенційними результатами та самодисципліною, яку ви проявите в процесі. "Мені не потрібен хліб; салатні булочки такі ж хороші! " "Кому потрібен шоколад, коли у вас жуйка?" «Макарони переоцінені; локшина з кабачків ось я приходжу! " За тиждень ви трохи схудли, а ваш одяг трохи вільніший. Навіть не було так важко вирізати ці продукти. Оцінка.
Ви продовжуєте, і наступний тиждень також є успішним. Ви навіть насолоджуєтеся новою одержимістю ретельним підбором та приготуванням їжі, їжею набагато свідоміших обідів, ніж вашими колегами. Ви не можете не відчувати почуття гордості, коли ваш друг коментує, що ви виглядали худішими і просить про вашу таємницю. Ще кілька кілограмів відлітають, і ваша впевненість стрімко зростає.
Із часом ви починаєте замислюватися, чи справді вам потрібно бути настільки жорстким до їжі. Можливо, ви можете бути "поганими" час від часу, враховуючи те, що ви зазвичай такі "хороші". Ви послаблюєте свої правила. В обід немає вуглеводів, але вечеря - це нормально. Їжте все, що я хочу, до 19:00, але після цього нічого. Десерт раз на тиждень повинен бути чудовим.
Це працює трохи, але незабаром виникають ситуації, коли навіть ваші розслаблені правила здаються занадто суворими. Отже, ви печерите і порушуєте свій, здавалося б, твердий план. На велике розчарування, ваш одяг починає відчувати себе трохи тіснішим, а цифри на шкалі починають повзти вгору. Ви починаєте сумніватися, як ви могли допустити, щоб це сталося. Вина настає, і ви пообіцяєте провести реформи наступного тижня.
Протягом усього цього починає відбуватися щось інше: здається, ніби їжа повністю контролює ваше життя. Ви весь час думаєте про це, постійно оцінюючи свій вибір дієти та вплив, який вони мають на вашу вагу. Ви відчуваєте сильну тягу до продуктів, які, як ви знаєте, відчуватимете вину в їжі. Це ще більше доказів того, що вам потрібно продовжувати дієту? З вами щось не так?
Ні; це насправді є природним наслідком обмеження дієти. Коли ми займаємося обмеженням у харчуванні, ми намагаємося стежити за тим, що ми їмо, і маємо психічне відчуття типів і кількостей їжі, яких ми б хотіли уникати, незалежно від того, досягаємо ми успіху чи ні. Існує багато досліджень, які показують, що стримані їдці набагато частіше захоплюються їжею та розвивають звички до переїдання, ніж інтуїтивні їдачі, які їдять те, що вони відчувають, залежно від того, наскільки голодні та ситі вони почуваються.
Багато досліджень показують силу, яку їжа має над стриманими споживачами їжі, особливо коли вони порушують свої дієтичні правила. В одному з класичних досліджень дослідники попросили стриманих та нестримних їдачів випити 0, 1 або 2 молочних коктейлів. Потім усі учасники мали змогу «перевірити смак» скільки завгодно морозива. Дослідники виявили, що чим більше молочних коктейлів споживали нестримні їдачі, тим менше вони скуштували морозива. Однак стримані їдці показали протилежну модель: чим більше молочних коктейлів вони випивали, тим більше морозива вони їли. Чому?