Чому ти; повторна алергія на Північний Техас - журнал D
Амброзія вигнала одного критика з ресторану за місто. Кількість цвілі за останні роки зросла. Ось причина, чому наше повітря так дратує.
Рік тому Ханна Раскін переїхала з міста Ешвілл, штат Північна Кароліна, до Далласу, щоб стати критиком їжі "Далласського спостерігача". Наші тако їй сподобались, і гамбургери їй дуже підходили. Але під час її першої поїздки в Гірську країну, лише через три тижні після прибуття, стало зрозуміло, що з нею щось не погоджується. Вона застосувала його до всіх з’їдених персиків.
Але її здоров’я продовжувало погіршуватися. Вона відчувала, що зіткнулася з нескінченним випадком грипу. Пізніше влітку після чергової болісної поїздки до Остіна Раскін побоювався найгіршого: алергії на сальсу.
"Мені ніколи не спадало в голову, що це коротка техаська амброзія", - каже вона. Ми розмовляли по телефону, саме тоді, коли вона збирала речі, щоб назавжди залишити Даллас.
Її діагноз став несподіваним, оскільки Раскін не мав жодного з «типових» маркерів алергічного риніту чи сезонної алергії, як правило, характеризується сверблячкою, сльозотечею в очах, нежиттю та надмірним звучанням препаратом Кленекс. Натомість мокрота накопичувалась у її кишечнику, що було серйозною реакцією на унікальну суміш амброзії та трав у Північному Техасі. Її лікар запропонував залишатися в приміщенні і дотримуватися суворої дієти, але Раскін всюди їздить на велосипеді і харчується на життя.
Нарешті, після схуднення на 10 кілограмів (від і без того незначного кадру) їй вистачило. Раскін прийняв пост продовольчого критика для газети "Seattle Weekly", сестринської газети "Обозревателя" в мережі "Village Voice Media", і 1 квітня обійшов поспішний відступ до Вашингтона. Вона вибралася вчасно. 7 квітня, згідно з матеріалом Fox Channel 4, Північний Техас зареєстрував п’яте місце за кількістю пилку в країні.
Незапланований вихід Раскіна ілюструє, наскільки дратує Північний Техас для алергіків. Насправді є дані, які свідчать про те, що повітря за останні роки погіршилось. Сім років тому кількість алергенів раптово зросла, і цифри ще не повернулись до попереднього рівня. Тоді є анекдотичні докази. Доктор Сандіп Гупта, алерголог, який працює в раді Техаського відділу Американського фонду боротьби з астмою та алергією (AAFA), каже, що робить більше знімків від алергії та бачить більше пацієнтів, ніж будь-коли раніше. Цього року Даллас перемістився з 52-го на 35-те місце у списку 100 найбільших "столиць алергії" ААФА. Я хотів дізнатись, що сталося ще в 2004 році, щоб спричинити цю зміну в повітрі, яким ми дихаємо. Відповіді, як виявляється, важко знайти. Але здогади закінчуються.
По-перше, якщо ви один з щасливчиків, будь-яке пояснення. За оцінками AAFA, 40 мільйонів американців страждають від алергії в приміщенні та на вулиці. Пилок, лупа домашніх тварин, дерева, трави та цвіль є скрізь, і, технічно, вони нешкідливі. Але коли людина, яка страждає алергією, вперше зазнає впливу свого конкретного алергену, імунна система неправильно трактує це як напад. Білі кров’яні клітини виробляють антитіла IgE, які звисають, поки людина знову не піддається впливу. Потім алергени поєднуються з антитілами, виділяючи хімічну речовину гістамін - і починаються звичні симптоми. Люди чхають, очі сльозяться, кровоносні судини розкриваються, з’являється набряк.
Це ефект. З цією причиною ми звертаємось до доктора Джеффрі Адельгласса. Він керує єдиною станцією підрахунку пилку в окрузі Даллас, сертифікованою Американською академією астми, алергії та імунології - Національним бюро алергії (AAAAI-NAB). Понад 20 років станція підрахунку пилку Адельгласса збирала зразки з даху біля його центру в Північному Далласі по всій Америці. Він не повідомив точне місцезнаходження з "міркувань безпеки". Обладнання, яке використовується для збору зразків, пробовідбірник Rotorod, коштує близько 2000 доларів. Люди думають, що це "схоже на космічний простір", - каже Адельгласс, додаючи, що у нього були знищені та викрадені пробовідбірники.
Але Adelglass розкриє, чия робота полягає в тому, щоб перевіряти пробовідбірник майже щоранку. Це завдання покладається на Келлі Уокер, директора та головного операційного директора Adelglass 'Research Across America, яка робить це майже щодня. На даху Уокер покриває Rotorod силіконовим гелем. Машина обертається кожні 10 хвилин, щоб збирати пилок протягом цілих 24 годин. Потім Уокер дістає стрижень, фарбує його та під наглядом Адельгласса аналізує предметні стекла на наявність цвілі, бур’янів, трави та алергенів на деревах. Він повідомляє рівні відповідно до різних шкал, встановлених AAAAI. Підрахунок розміщується в Інтернеті, додається до архіву, що датується 1990 роком.