Чому тофу здоровий Особливості Джеймі Олівера
Дотримання збалансованої дієти є дуже важливим, але не менш важливим є і наше харчування. Як дієтолог, я часто думаю про різні способи змішування джерел клітковини, кальцію та особливо білка.
Білок необхідний для росту та відновлення м’язів, а продукти з білкової групи включають м’ясо та рибу, а також квасоля та сочевиця. Я прагну їсти щотижня щонайменше по одній порції жирної та білої риби та до двох днів на тиждень червоного (наприклад, яловичини чи баранини) та білого м’яса (наприклад, курки). Решта три дні тижня, які я зазвичай присвячую безмісній їжі - вони все одно повинні включати інші джерела білка, однак для цього я звертаю увагу на квасолю, сочевицю, яйця, насіння, горіхи та тофу.
Тофу - це фантастична штука - гарне джерело білка, незалежно від того, їсте ви м’ясо чи ні, оскільки воно в основному виготовляється з води та соєвих бобів, а також є одним з найкращих інгредієнтів із чистого сланцю - це означає, що він може всмоктувати смак і приймати різні текстури, як ніщо інше.
З харчової точки зору, тофу є не тільки чудовим джерелом білка - 8,5 г білка на 100 г, але він також має низький вміст насичених жирів - 0,8 г на 100 г. Покласти це на перспективу; середня жінка у віці від 19 до 50 років потребує близько 45 г білка на день і не більше 20 г насичених жирів щодня.
Щодо смаку, тофу не про що говорити самостійно, але він є бегемотом, коли використовується у рецептах, що містять міцні трави або спеції. Тофу доступний у різних сортах текстури, від твердої до шовкової. Твердий тофу особливо добре працює у запіканках та каррі, оскільки добре тримає текстуру. Цей чудовий рецепт булочки з журналу Джеймі використовує тофу разом із червоним перцем чилі, соєвим соусом та кунжутною олією, щоб дійсно надати тофу посилення смаку!