Чому ви не можете довіряти урядовим дієтичним даним RealClearScience
Коли президент Ейзенхауер залишив свою посаду в 1961 році, понад 70% американців довірили федеральному уряду. Ця цифра різко впала до рівня менше 20% до того часу, коли президент Обама пішов з посади в 2017 році. Учені пропонують безліч причин для зниження, але відповідь проста: американці втомилися від брехні. За останні 60 років ми дізналися, що зворушливі губи політика означали, що він або вона їсть або обманює.
На відміну від цього, довіра громадськості до «наукової спільноти» становить 40% і залишається стабільною з 1970-х років. Однак ця довіра виявляється серйозно втраченою, коли йдеться про дані уряду про те, що ми їмо та п'ємо. Методи дослідження харчування Центрів контролю та профілактики захворювань (CDC) та Міністерства сільського господарства США (USDA) базуються на наївному, але політично доцільному уявленні про те, що звичайний раціон людини можна виміряти, просто запитавши, що він згадав, як їв і пити. Лише найдовірливіші громадяни повірили б, що відповіді дають щось наближене до істини, але державні установи вибірково нарізають ці анекдотичні дані, щоб підтримати політичні програми, контролювати американську продовольчу економіку та побічно визначати, що можна, а що не можна їсти та пити.
Наприклад, після того, як USDA розпочав свою кампанію «5 на день», щоб переконати американців купувати більше фруктів та овочів, CDC почав пересувати межу чесності, даючи вказівку респондентам опитування виключити смажену картоплю зі своїх дієтичних звітів. Потім CDC оголосив, що лише "100% чисті фруктові соки" є "прийнятними", та наказав респондентам виключити напої з соком менше 100%. Враховуючи, що картопля фрі та картопляні чіпси насправді є овочами, що забезпечують необхідні поживні речовини, а напої, що містять будь-який відсоток фруктового соку, містять фрукти, методи CDC в кращому випадку сумнівні. Тим не менше, ці маніпуляції з даними дозволили CDC, USDA та Управлінню з питань харчових продуктів і медикаментів (FDA) стверджувати, що американці вживають недостатньо фруктів та овочів, а отже, мають ризик для багатьох захворювань.
Коротше кажучи, Федеральний уряд маніпулює даними дієтичного харчування, щоб налякати американців, а потім намовляє нас купувати "прийнятні" продукти харчування та напої у політично сприятливих компаній. Це класичний приклад „вироблення фактичних даних на основі політики”, в якому політичний порядок денний визначає дані, „передані” громадськості. Цей ненауковий процес пояснює значну частину апатії, скептицизму та презирства, які відповідають кожному виконанню дієтичних рекомендацій для американців.